[中式食譜] 涼拌海蜇皮

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, R9 c! R; \# R  u, y- ?* Q' L4 E5.39.217.77:8898【材　 料】7 j) z, Z$ y5 O( U" i
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海蜇皮 150公克, K& C* @1 m8 k

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蔥 2根
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辣椒末 5公克
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蒜泥 1大匙
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb& x, ~( b& a  m3 u
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A.沙拉油 30㏄
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0 B8 d: \. C. ~6 D5 N! O7 F$ u) H2 WB.白醋 1/2茶匙
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細砂糖 1茶匙& R5 R2 \/ R% B3 |) l5 L: O
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鹽 1/4茶匙# G" V7 p7 p" ^+ ]
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味精1/4茶匙
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香油 1茶匙
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公仔箱論壇7 p+ K6 T" ^5 s- U
【做　 法】
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7 ~% w2 |7 w- S- p" u1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' ]! I6 P9 L. I) r4 M0 w
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。tvb now,tvbnow,bttvb. Q  }& N; f- y6 E( `1 b( |; T

6 }. S2 w8 |& m3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。