近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味5 `4 q: R) c& @+ |) }$ m
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇5 T! c' I8 P7 u+ G3 ]' K
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
7 {$ b* {2 q4 I' m( x$ u' f+ n用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇: S% B2 r1 n$ w v% M0 j
& w6 x# _: i0 U3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇9 H+ j+ X$ ]* c, E3 L; C2 [' M1 y
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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: X4 O) U3 f) _1 S! a+ c. X4 _5.39.217.77:8898芝士蘿蔔千絲酥 $34
, A. k1 e, i, P( i2 y1 ]公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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; B; I- X, d9 p8 O5.39.217.77:8898富貴一口鮑魚飯 $88( J- L9 d4 P3 o0 e8 I8 |+ Y7 D/ t
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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9 S* ]. O6 H! x8 J$ r: @" v5 ltvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ R& r) C: W4 u' b' s1 @" i
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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1 `7 c% H+ C# z7 N4 k ~公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家
4 Z2 R7 V# |! W5 q/ x地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
) U9 g* d: b mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s1 z: K. q8 T0 Rtvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵' } B8 U% N& s2 ~
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. k' _) U) M0 V$ x: n
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酥皮焗叉燒包 $18
5 a) q+ e* P7 c, ^+ F' g6 R公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb" d9 k# x& j' L
. T5 t0 F: T2 c5 E1 k& U( n鮑汁蒸鳳爪 $254 H+ x. i0 z2 A3 C$ Q! z
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 u- S+ C0 _
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添好運點心專門店
( j' y/ P' T# S- {2 U. F/ x公仔箱論壇地址：中環香港站公仔箱論壇' J4 @2 w3 K9 a2 b% P: m- e+ u
* p0 S6 @5 z7 _tvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食公仔箱論壇. t) i) Q: t( u1 S! T/ d
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。) A! E' }* V) N, @1 r
) i0 s! O T* Y5 n& ` _" E3 I黑椒金錢肚 $5
7 {4 z: G- @% I5 K$ ^ F金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇* l- R* E! |- Y) y+ F" d9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) F8 c, Q c4 {$ Z3 h
蟹籽伴燒賣 $5; K/ m+ \! B$ v7 e- G5 m
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇* ^; n! ^! a7 y2 x& ]
# S+ G2 Z+ Y& e/ S6 `' M$ Y點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇+ S9 i1 d0 o% b N) B: }
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
* p+ X$ b# S- c( }6 V+ c+ G- Qtvb now,tvbnow,bttvb盅源5.39.217.77:8898* N# B, K0 ^- C9 ?$ g* F0 [3 g$ V
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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