近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
0 K. }* _' A, P' P5 a9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d' B. O! M& y
用料講究富鮮味
8 {) Q' Y' a4 `. \5 u" h% H( S8 _9 J% H5.39.217.77:8898位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.77:8898: S5 A/ D r6 C2 H7 A
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.77:8898- {0 I7 ]/ \; g* ]5 b+ M% i3 Q
0 l' B ?0 P3 Y$ o1 ?公仔箱論壇豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb* | @4 v" F8 F
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。: e/ i' j. t; x5 w" F9 `0 D8 @
5 k) h3 {8 F. L0 p3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
# i1 _- G, _* j6 {3 ]& L8 {( J混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 r) F% O2 O2 ^1 y- P0 e
Y- ]: v1 w# Ztvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇: u; @2 J, i3 m* ]1 o
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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( g" I. u% `6 l6 G. q8 v富貴一口鮑魚飯 $88
5 S) r$ F) }8 K' ltvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。7 o0 O4 [% x% ^' Z, F& V5 k
7 f( V0 s' r6 `, ]5.39.217.77:8898蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇9 \# L& Z6 G" u2 w r2 r. K; y2 u
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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3 J$ q7 w( k" n' W公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家 , m- H. a7 m$ a+ J
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店$ W5 q* q# e X' H
; E9 j* N$ F% y/ i% N5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- R0 Q# j/ L1 Z- ]
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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/ c$ u) g$ }* }9 i: b" m; B酥皮焗叉燒包 $185.39.217.77:8898/ Y- o+ t' ^5 X) s
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
( M+ r/ Y# [3 I) j1 e; q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b4 [3 Y$ g. z5 R5.39.217.77:8898鮑汁蒸鳳爪 $25
" e# f ]" B* o& a0 @! I+ H3 K i! d/ z公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) t, W3 V7 G5 s9 q
5 H4 S3 N8 P, ~% e" q1 G7 D5.39.217.77:8898添好運點心專門店
/ G& l- }7 j# H$ ^" T公仔箱論壇地址：中環香港站$ @: }% |& y( w' W, d% `, p( J, `# S/ F
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快餐形式夠抵食7 |- j5 J/ d3 h9 ?+ u, c3 c
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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; a, |) }( _! d$ r* \2 D, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) p; e8 z/ f6 B6 z
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。$ Q! a7 m2 v& t0 s# C/ b
2 n+ @! Y7 W0 x# L( c) S( M" @蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb, C' J: V8 o& d2 E5 l
豬肉彈牙，味道新鮮。
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: x7 F# m! ?8 D: W' Y% Ktvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
6 x3 b4 G# B+ n7 I$ F% H& s5.39.217.77:8898包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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, Y X" N2 t6 |地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 I# X" B d0 W: G% `% c
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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