近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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+ Q/ e9 _6 K8 \2 {. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味公仔箱論壇- F4 z& v- W# A. z" D M o
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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& ~. C* }: ~9 h4 E; ntvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $348 D/ I7 X1 f2 ?$ x
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇9 \9 I+ w2 f3 M4 C
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香煎鴛鴦糕 $29
6 J* D' h. V- s6 j6 m1 P* P5.39.217.77:8898混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.77:88982 P3 H1 ^2 G* |$ ^. U$ z4 f% X; e
7 b: W+ D3 m7 _, w3 J4 b公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ s3 u5 y7 ?9 L; O; w ]
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。) Q9 T1 p) h. T4 z4 q
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富貴一口鮑魚飯 $88
' ?$ m3 d+ E$ D公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇' q8 |5 y J& w& @$ U
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蟹粉小籠包 $28/隻3 h% C- Z& B* M1 b
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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) `5 R1 r, s5 b, F: @: B6 v# A* k5.39.217.77:8898東海龍王海鮮酒家
. I9 N, ^. F( W" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
" }: v8 X* h% F$ d) R% D. e5.39.217.77:8898獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇- k6 x4 S4 @4 b0 M/ G& F
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇' H5 F5 n0 x' ~8 h% A( w4 p
+ T3 ^1 G7 q$ d5 W( k; q鮑汁蒸鳳爪 $25
' O6 i+ y& a% J5.39.217.77:8898鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店( L0 q0 e+ d7 Q5 P. q1 z
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
7 O- r. s- ^7 f深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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5 x- @& d' O9 rtvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $55.39.217.77:8898/ i& ^- N' ~2 B7 L- @) @
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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$ l# o; i) a' u1 x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $51 |4 Z% O* t% s( R
豬肉彈牙，味道新鮮。
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( |. O5 Z* o6 N; M點心套餐（午餐） $32.8) a8 S- L, ~1 ]
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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