材料
/ e4 F9 t0 r, z7 K, X3 O鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許; g4 \' c, O- b1 a3 x8 Y
$ ^ k6 ]0 A) P2 u+ Y. G) ]2 L. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
( I& v4 v7 {# ~( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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) {1 g2 t* |$ Y" P& L. F芡汁
9 g0 W7 f. [) ]" P0 p7 q( F, U5.39.217.77:8898生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙1 e) N# b+ f0 G4 `5 Z: Y- D
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做法* K2 u j4 @( D2 t
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。! X6 P c2 Z7 I! Z/ l
3 M5 l* w2 u: ^) A+ R2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3 {, Q4 b/ e; F5 G( B公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 }( r" Z/ E% [
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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& V' [# I2 f! B' X4 q$ u公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。& z/ w/ y. H8 s8 t5 j
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貼士
5 x- F( ?8 G b2 y$ c5.39.217.77:8898翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 8 ^8 F: S6 h$ a6 E
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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