, s2 t3 [% R) @; O) z5.39.217.77:8898喜好烧 公仔箱論壇4 K1 {$ d+ \( c+ z- z$ R
; w: s4 C5 N: ^( U! }! F' e“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb% y4 o1 @2 g7 N4 p+ {, ~
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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) o1 d! N( u, G( v2 m5.39.217.77:8898材料：(4张份量)
# Y# l0 V7 e& z V9 H五花肉 100g
+ @! ~" J/ y U- D公仔箱論壇虾皮 15g& Y( E0 h4 M/ ~7 Y# Q5 E* j( G
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb/ d2 E2 f Q% S: K
鸡蛋 4个
% }6 B U3 M) I9 d! {. t! d面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! x: x5 a3 H) j; G3 D
大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m k4 w0 @; B: G
胡椒粉 适量
, T& r! r) [/ g3 G+ w: x) u5.39.217.77:8898清水 200cc' z3 Z' ^1 ^9 o1 s5 K
TIPS:
- e0 ~" j5 t; _2 ^, E: d. l# F i公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
5 _( }0 s p: i' L, l先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
$ ]- T, u6 D- _% @tvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. ?1 A8 T% d8 F, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
+ W% X/ e2 T: v这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
- A* ]3 D7 Q9 `+ z公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
" O- [, a" T8 {" S* C) T' l6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?5 W4 p5 H1 _2 }% U! Q6 y% a. r
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
5 M8 m$ v1 [7 E0 \公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
! ^$ H7 A* P& T5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 2 r X" V/ {4 {8 O* X" O
P# t1 i' y2 p2 X% m公仔箱論壇第二步：煎烤
( p) Q% @6 D/ R; U; ]公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
* r( }- x% x4 n% p! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T! S2 O- o! h5 Z公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
" o. i. R; Z- B aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇% ^2 E+ ^' r- r1 ^: L
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” : L% u/ i' f1 S' ]
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
4 z, z6 X5 ~: ?7 Y4 S7 G& Z( l9 @tvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：- @- ]6 ~2 A7 _- ~% c
万字酱油 1小勺
- I0 j/ {; ^4 Z; m5 _' X8 F公仔箱論壇沙拉酱 3大勺5.39.217.77:88981 f# E. E. _' i( S4 v
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。2 a; }$ F" M* `# D6 Q) k
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.77:8898; g. H+ V% [, @$ T
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇6 ^0 V; F2 e3 i1 s
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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