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喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. m) x, x4 e' I( w- F9 H- m
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。/ R6 K+ Z# |# q9 C9 ]
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
" ?9 k/ d! w6 R$ Q& F5 R3 p! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5.39.217.77:88985 w) h4 x) G4 P( L6 i) }- p
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材料：(4张份量)
/ b& s) m! F- I- ^ P3 s$ k公仔箱論壇五花肉 100g
0 U- M, m- o/ Y# rtvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, h9 S7 J4 y* ~/ h- S) j6 U
卷心菜 400g
. l- p# P Z6 R1 M4 A9 q* v5.39.217.77:8898鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C r' a4 k# C' P( S( u* q
面粉 100g* W; |. p, ~/ E- k* a2 H
大葱 80g5.39.217.77:8898) @7 q& Q6 a5 z
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" V2 q3 F. `& k9 F$ i
清水 200cc( p5 b3 }' s5 L" j' I% H
TIPS:
- j- h) r( R; S+ |公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材" `$ q1 T3 m4 i% z
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
9 t+ Y- K% F# q& o# mtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
8 G& \9 Q6 s3 B: ~公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 ?, S5 E, j3 x* N' \ G+ }
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。& X, C, i5 v# c6 @5 r
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
3 N# ?' p6 K# J9 e& a公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
* t, K( S2 u% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
+ `/ G3 U0 f: _2 @ `5 Ltvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb; S/ N1 i* _- V1 `3 \. t! j
! I: V' w, _( G" x. W5 e5.39.217.77:88983.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
* n4 ` F. a C7 D- Q4 J2 x4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
% H) H. k: E/ K3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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" y- j9 B; ?, q/ P, Q6 T) n这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
2 R" r' I# A/ R2 C公仔箱論壇酱汁配方：/ @$ m o! O, X% q
万字酱油 1小勺
* N# T' G3 M0 P& ?沙拉酱 3大勺公仔箱論壇( m! t( i( T: u5 f; A4 c
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。3 R/ v: o, e# P# ]9 d5 J
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇2 F. y `: f6 |$ k
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
7 ]! m4 w2 @ F2 Q( o" W: Q注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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