5 O" W# D5 G9 O E# J: V$ w喜好烧 1 [7 Y6 D3 C; M2 k' B3 L5 J
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
m! Y9 r* ~! x0 \6 f) V7 C“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
" @) E1 |7 f: ~' M. p! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [1 E3 S/ Y8 `. k& n5.39.217.77:8898材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: E2 D7 h$ X- E6 v4 t: q
五花肉 100g
2 Y/ l% G6 q! k9 Z3 o" n0 {虾皮 15g6 ]% A9 }& d) y( | Y
卷心菜 400g
+ R- m7 d3 N1 E: H! w" u, N公仔箱論壇鸡蛋 4个
2 F% G* L Q& p& \5.39.217.77:8898面粉 100g公仔箱論壇" U8 g6 g" y% x; \! n$ l" Q
大葱 80g
+ ]7 B6 L1 I6 o& Z5.39.217.77:8898胡椒粉 适量
- i3 z0 n p; N. P公仔箱論壇清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f( A+ c5 P' s
TIPS:
! l! G4 T1 f3 s t' |: B S$ G. atvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 7 x" a# W8 k3 P- \
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第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb# \( u; _# q' F
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
0 ~4 v/ d- o1 A' l2 ^5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。+ ^2 U9 }6 j( O6 ?$ `
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
4 k& z# `# J' ktvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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9 V0 b( W2 g. e+ I" A3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
/ m! I. o0 G* a$ g2 c/ S4 ?4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
* m- A7 R/ R) Y0 L0 J7 M. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇+ M" H! P" c- f' l) F) i J
2 O6 Q( @; q" |; c$ G3 x6 R公仔箱論壇第二步：煎烤
* ^- @' O/ p( |+ X" Z公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
! t" @1 b) ]% itvb now,tvbnow,bttvb
7 e1 i* O, j# {tvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇# h O. R5 F8 `' C3 E
4 Y* o3 L! A; |5 W3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
4 W+ C: f( @/ [% T公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
' S. V9 U( `. J+ v K, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
+ p! o# Q* A) z# p2 ^& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 R3 ^( u* T* l& b8 H: h* D9 j7 @( j
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇' y! `8 s# A6 a3 g
酱汁配方：9 }6 \6 W# p9 B4 H/ Y6 J
万字酱油 1小勺
8 q- F' V, D4 d* D0 f! h- h# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
4 N( C0 Q n# D; t. Y8 Qtvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。 F! O: S% e+ q6 Z$ L- l6 `; p
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
+ Y3 H: u- i1 J$ q9 {公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
. O( }( l: _$ b- K v% X/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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