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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb3 u) ?: M8 {$ P( o7 ` F
) g4 C4 V Q$ ~. E# }( \% ?tvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77:8898( i+ E" t( R0 D _
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
- ?1 K0 w( s9 E: Z# p4 ftvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
' D0 B% X+ O; V1 @; v7 y% F0 utvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
2 a/ K/ p/ ^8 W; T$ f! P公仔箱論壇卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f+ u5 z2 F& R6 D# Z' L- u; t
鸡蛋 4个公仔箱論壇, @1 n" L4 M8 L5 N) F
面粉 100g
" n. D }2 ~$ j3 S, p/ r公仔箱論壇大葱 80g
, ]. o: W: H1 s( D/ i+ } M Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量1 s0 r& I6 o' w* Z- e! w7 K
清水 200cc
1 E& K2 N$ r( P3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
- ~2 W0 `; ^3 N0 Z7 etvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
& k$ E# n- H0 W8 i( K, h+ A先把卷心菜和面粉拌好
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4 o9 c# K7 J. O第一步，准备食材5.39.217.77:88986 e, Y9 e2 ]$ ~
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇! _0 x. t# G- @6 c( ?7 z1 g
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
& e- i- m8 a( W. F# c) B1 L) A这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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4 ^! y9 }$ j$ U. Y3 ytvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# V* x# f( S; h8 z) F9 E$ H V' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 / s5 Z. `' c: V) y( z% x
& b) q$ G# V/ N- l qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤/ ~: }2 h5 f' L- j
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ z1 p! ~/ b; O8 ~6 O/ w" x
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。+ K0 c# I% q2 P U$ t/ I7 L
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
1 E0 x; m# O) ptvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.77:88981 K6 I |2 U' [2 l
. v& ^, L* `+ e0 f( d5.39.217.77:8898这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
B8 e; s# L0 @酱汁配方：
" l! b/ _4 | X公仔箱論壇万字酱油 1小勺公仔箱論壇" C# ?8 l# i0 ]
沙拉酱 3大勺
1 u4 K+ m7 b1 U+ o, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
+ L; M' B- p1 _9 @ N4 D不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
/ B8 |1 X3 c E5.39.217.77:8898如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
: u$ ^/ K- P- y公仔箱論壇注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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