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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% c. Q7 n0 D; Y
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
V5 }. ]. [0 e6 G! J5.39.217.77:8898材料 $ J4 U% n0 E( k' A
3 ^! w9 y5 O5 D- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)
' r: Q' ~; a: L/ y$ D4 X6 j& Z: G1 H6 r五花肉 100g公仔箱論壇+ B" I9 c4 \5 s' ]/ G
虾皮 15g公仔箱論壇$ h& k7 e t9 L4 P* `( r
卷心菜 400g
3 i- W% `( Z8 V R$ \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个
& {0 q. |0 j0 t- C面粉 100g公仔箱論壇* P" b6 E. t+ U( Z4 I6 @, S
大葱 80g* u) O+ K# [) s7 T$ H" s8 ]
胡椒粉 适量, K/ T E0 Q1 v- N+ e9 J
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 P" n2 V8 A. G& u& {
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb" \$ ^& u- s' w$ s$ w
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
. _9 g- z" b5 L: L! Y, L K* v" x5.39.217.77:8898先把卷心菜和面粉拌好
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+ `* C, e p$ X/ e- j* D6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
0 @4 ?! _# b7 v, e* B: Y; G0 j公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
" x% \) F/ I2 ?: D* K6 j+ p2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
" d$ x' ?& l9 O2 G这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.77:8898# V- c) ]1 d4 A5 F; n/ A
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
5 M8 Z) s1 Z4 n" M+ `% e& D. Vtvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
/ t- w; ]0 l8 f0 i8 Ftvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇5 }( i8 S. `7 A' \; r; h) r
" U- O8 R4 m# F9 V8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb$ s% R, V1 J2 H9 a! h. q, ~
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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5 a$ \4 r# `& ]公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
" q9 H- _; G7 U8 w7 \双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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0 V, ?- _3 D4 `) h F j3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
8 s0 p# l6 Z0 J4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
% W2 ` Y4 s" s. G. ?tvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
0 L S; |- R1 t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& r# Z7 k- Y# z0 _) t, m% x
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
- T1 z+ X4 ?- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：0 l) j) ^& F% d% s
万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% o0 v* x- {4 C @+ z6 D% @
沙拉酱 3大勺# B. c! a0 E l3 P
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
* d7 E9 a' B9 ^# J) Y- o5.39.217.77:8898不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.77:88984 p; w8 X) w$ |0 {
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～2 P, v: A' O: V) j
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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