材料
& l9 N6 s) l d( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升5.39.217.77:88988 d! e$ @9 E& n% @) Z1 l
公仔箱論壇8 @! f1 E$ l# p) s* P
& \+ b5 `6 X2 g7 O* o* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& o) V7 J }/ N" z1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。5.39.217.77:88983 k" h5 M# v. M7 z' m/ U2 [
5.39.217.77:88987 W; f: p5 ]- z. t* P" Y/ w0 C6 X
2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' d* ?0 b* [2 ^( M$ N; w
6 ~6 W6 j" }2 s7 }2 m6 s4 m f+ Z+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。公仔箱論壇9 [" r2 {0 Q: h1 m2 {
5.39.217.77:8898$ R$ L. f. _7 ^- ^# l2 t, P
4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。
7 n% }$ z. q( ]5.39.217.77:8898# {+ B7 l% o" t: U6 x: ]$ b
5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。
6 R Q# _3 x& \9 t% X! C5.39.217.77:8898
8 n5 ^% @/ Q) h8 U! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。 |
發表於 2010-9-9 03:55 PM
| 
發表於 2012-7-29 03:04 AM
|