8 V( @: h0 I" `6 Etvb now,tvbnow,bttvb材料:
- l& ]. {; j4 F5 S# K* @4 o絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油7 C3 m: a: x6 W7 J
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調味醃料：
3 ]4 i8 Q. o1 o) U& `' p+ }4 t( y) a5.39.217.77:8898生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許1 b7 W$ N! m- g
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" i( j) Z; ~! `1 O0 D" P# ~% {公仔箱論壇做法:
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% i* {3 g3 e" Y6 ~2 s4 \3 d5.39.217.77:88981.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。7 ?' Q- v; H- Y2 F" D4 l
2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。4 G* J2 T8 \ W" g( u4 N
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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