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材料:
) Z% b) t( V6 M/ o5 w9 h公仔箱論壇金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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調味:
5 d6 D) V) v, z: ~8 ]/ t蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
- R1 j {" n6 ^; M6 o5.39.217.77:88981.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. n2 [- N! n3 x7 {- X1 R/ P- K
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。
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3 [% \! e) G4 F& r4 x5.39.217.77:88983.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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- Z0 w `2 E0 p4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。, n# m9 i8 p5 I3 [. N+ T" C
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。3 z$ f. r8 o4 V3 d' t% h
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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