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雞中翼500克、生粉1湯匙、乾蔥4粒（切厚片）、溫室青瓜1至2個（切厚片）
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調味醃料： 5.39.217.77:88983 a, B" n! _' J( _/ t, Q# m8 |
薑汁酒1湯匙、南乳汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁（一）：
: V5 Q9 r7 e7 k7 U3 D. y; [南乳1湯匙、黃酒2湯匙
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: S" H6 V: V2 x J, K: Itvb now,tvbnow,bttvb芡汁（二）：
# F8 o$ F- E* W0 x) X5.39.217.77:8898清水1/3杯、生抽1茶匙、糖1茶匙
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: l/ j5 K/ y7 A: _公仔箱論壇做法:
4 o$ ~. L" F3 J4 rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼沖淨及抹乾、斬開半，與醃料拌勻醃片刻。5.39.217.77:88984 s+ d; m& ? ` T8 Q7 P! U! R
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2.燒2至3湯匙油，先把生粉薄薄灑在雞翼上，下鑊以中慢火煎熟及兩面金黃後，取出備用。5.39.217.77:8898# }4 t0 ]& ]7 x
" J% [5 M9 E: E8 s* ?" {3.倒剩半湯匙油，爆香乾蔥片，注入芡汁（一）炒香，再注入芡汁（二）煮滾至濃稠。
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4.將雞翼回鑊，兜炒至汁料黏掛在雞翼上，然後上碟拌以青瓜即成。5.39.217.77:8898" i2 ?6 Y0 W& W2 ?- [3 q
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發表於 2015-4-6 05:27 AM
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