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材料: / x( `) Q/ i& d# x/ k2 _3 b, f
多寶魚1條(起肉)、生粉適量、蛋液（半隻份量）、淮鹽半茶匙、細青椒半個、紅辣椒1隻、蔥1條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb% O# Q; u4 s# _$ |% h1 {! Y
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調味醃料: 公仔箱論壇4 y9 V, j8 E# }' ]! Q
魚露1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 公仔箱論壇# ^: e8 a# _" @! U* C; f- G
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: b6 K( X0 i, ?$ c! V* b8 ~ l公仔箱論壇芡汁(一): 5.39.217.77:8898% Q* Q( \# P! Z; T9 n
蒜蓉1茶匙、薑米1茶匙、豆瓣醬1茶匙
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芡汁(二):
( w" E( h5 q7 c1 q& Rtvb now,tvbnow,bttvb水5-6湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙# p/ {+ \# {7 D0 S' C/ J
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q1 R2 J9 U# F% D3 H做法: ( L6 h0 l; p! a* p' Z2 X
1.魚骨斬件，魚肉切件，分別用醃料醃片刻。配菜切好。公仔箱論壇+ ~: C0 r2 M0 ~( q' B. K) A
5 x* l5 q+ N) s9 Q1 L" H/ W2.魚骨沾上蛋及生粉，下油以中火炸脆，取出，撒下淮鹽，隔淨油。
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! }( \$ y- i8 n( n/ f* v2 u% `5.39.217.77:88983.燒1湯匙油炒青紅椒，取出。( l2 b" q' j7 |, V9 ]
/ j5 n$ S# m D5 Q3 U( Utvb now,tvbnow,bttvb4.再燒2湯匙油，炒魚球。取出。5.39.217.77:8898! b2 ~ G' }- ~9 y. Y7 E
- J, i" u* y$ K/ _0 f6 V1 e% T5.39.217.77:88985.用剩餘的油爆香芡汁(一)，魚球及青紅椒回鑊兜數下，倒入芡汁(二)兜勻。
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6 S( c7 C, x/ d8 ]5.39.217.77:88986.取出，與香脆魚骨一起上碟。(魚球與香脆魚骨放碟面邊)tvb now,tvbnow,bttvb0 X' f# I3 u! \" H
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發表於 2015-4-4 04:18 AM
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