[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
+ V6 _7 L- O3 r公仔箱論壇白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 ^2 ^. U9 i$ g3 n) R2 b$ G: @
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做法 6 O7 U7 s9 t# Y1 ]) g" ^# |* [
1.將芥蘭灼熟備用。
; H/ e; z7 T( D' v+ N2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。5.39.217.77:8898; f# o$ z2 s' `- h) C3 ^
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。6 K0 R/ e# K  a  \; s
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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$ }) ?8 X0 @- ^- {8 N* t, j5.39.217.77:8898貼士
( V! g0 s; d! Y( E0 r& }公仔箱論壇臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。