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+ Q) @) Y% [- g) j3 O% r春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。5.39.217.77:8898) Q7 |) q. Q0 f, y1 G4 O
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
, [3 k! J+ e& A5 P0 f3 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' y) h5 ^- Z$ F- x4 c, p- W
無敵樹景 石磚椅上鋸扒 tvb now,tvbnow,bttvb* r; B0 t" l$ r* s: Y5 u
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88
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9 i9 X H# k2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" K. h. \5 P5 S4 @2 p* v
我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。5.39.217.77:8898, c4 ~- \. n% }/ M
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6 t2 N7 D- C. c就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。7 Y) I" j4 s- V4 _2 r0 \
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KTOWN BAR& GRILL . u2 z3 p% ?% O
科士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb- f# n) k0 J! H9 ^. x0 o
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 p3 E) _2 I5 O" O( q
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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: s: _ O* {0 z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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1 F( H3 p& @8 V M- i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ V8 K0 Y# o
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 a2 d: m+ S0 R3 W8 e$ [- C" q
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles ; m" r& o+ n3 R- k: [7 c
加多近街先施西環大廈
8 ` }& t4 U& v5 u; Q" z, Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. P" T$ j8 U n) ?) [ S! d1 ]
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地中海式脆皮嫩乳豬$228
5 a+ u: W. z" {) B- y- @* E& }選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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$ {) U' w! K) {+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬5.39.217.77:8898/ U# w% q2 }/ V; L
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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* O e. }# F# _" L. {6 s, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 : u: ]- u& B& E/ k D/ {
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蟹肉釀原隻牛油果$138
% s- o9 t- R; `" C- ~7 F公仔箱論壇以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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4 W+ a2 D( P' P& K, s( M; c公仔箱論壇Half& Half TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( g, }' p' ~ \" @
爹核士街先施西環大廈+ ]! d7 ^% N$ e. j
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
/ u% N" J* b$ K; f8 w高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
1 C2 }; X0 R2 l2 w: R1 b; i" Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! T% _2 ]% q" _1 B
可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。5.39.217.77:8898( i( j6 Q/ p, Y( f& f. u J
& t9 S$ J c/ x# S* I5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L! R( ]9 l, x
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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( C4 h! i5 z1 w6 y, x: H公仔箱論壇雞尾酒：公仔箱論壇7 D: V% v- `3 g2 t& ?, a4 c; k
08捌（前）$83
8 w' m6 V/ i1 X- i# b& @入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
) z7 I9 \) m1 t$ N2 `tvb now,tvbnow,bttvb04肆（後）$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a/ _( @/ v: Y# a
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ C: H9 I2 R9 A7 R
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Stack
, H) S, }# U) Q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街5.39.217.77:8898% W* W1 \/ k9 J) q) Y! W4 w4 c+ R, P
! Y$ z2 x6 f% Z' h7 u v0 ?' a公仔箱論壇烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ D. w [2 K b
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。公仔箱論壇! ^- v( i0 |; K. {4 q9 `! D; @
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。公仔箱論壇1 j$ {# F5 a+ T* P
. X7 h7 M6 O U' R r9 f! U: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' x: _2 x, S7 c" I( g% {
招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 : M {2 M) h% i c( K6 j. z2 g S
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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烤焗走地雞（全隻）$248
, u; q/ D6 s6 M3 _3 Z選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb6 A( D3 H, F, `& H) `
+ z4 `: P X+ CGranville Island
; p& ?$ {! X2 o: a/ ptvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓
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}! k/ a3 T* f; @. A8 F4 r公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格
( }# g- R, u' K# h$ i$ \2 s我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ E) G4 g5 M* F
: ?/ _ s( }. S$ S- _公仔箱論壇Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( S2 X$ ?4 D2 i
. Z6 _/ t; \/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" t# g' n3 ?" m+ U4 |/ d1 _- Q
messy slider$98 tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 y! x& P8 |) ^+ H! J5 y$ A
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 ^1 R; q2 z) N: D, \& R
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8 V& C* l! V& G4 eKorean porketta$178 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! Z; D6 \9 W9 S: E2 n
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。5.39.217.77:8898% v* F' n+ Y/ s! T# B: \3 \
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, T, S+ [% d( E% P5 `. F) ~高街恆陞大樓
2 u* G7 P/ H; ]6 K! R! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 n H3 W/ v4 H# Z, Z; L; I, n
石牆樹的緣起
) E( L/ }1 A4 F/ D這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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$ o; r) a0 K; b) Z$ _- ]; |香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。2 K& L# X( A9 U: T E& M% C9 M
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' h1 v. |/ ?4 Jtvb now,tvbnow,bttvb荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。公仔箱論壇1 S2 z4 i8 H6 J: t6 H8 |
3 E1 t" j0 u# z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! B' S4 Y% ]2 z" [. |
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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2 r& A5 f- `+ _0 g科士街百米長城差點消失
) D" M* I8 B# A0 e0 Mtvb now,tvbnow,bttvb香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。公仔箱論壇* x! i/ G) v6 k$ }/ {- B# e
! l6 X p9 f( w" L, Q% Ntvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 5.39.217.77:88984 |4 q1 {: d( G' |" s) j1 W2 P
' X7 Q1 j) r" |: n& K- A( o3 xtvb now,tvbnow,bttvb
0 V2 z p- J0 r5.39.217.77:8898科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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 5.39.217.77:8898, C/ j$ {/ h4 H) M3 \, Z# F- S1 y. K
科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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