[美食介紹] 臘味煲仔飯

lawkman

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( H9 w" W! e# r0 w3 o
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量# g3 D+ [2 x/ p- J, ^7 \

4 V8 v, }+ H" q( j. T8 r做法
/ U2 K3 y* c) S2 B; \: u4 q: v+ I1.將芥蘭灼熟備用。
; e9 _0 |4 V$ Z6 e: O: E& U3 V2 \公仔箱論壇2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
4 \7 H' v1 T- i; {7 d: otvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
- ~" N% A0 K! \# E# n4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
1 w5 s! s. S0 X- u2 p: m7 o/ U/ @, L( K2 F0 ?( N1 a7 \
貼士
% H. i4 X" S; @& a臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。