網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
; v6 n; T( z' F) u- q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。
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9 v; y' |6 q1 |# y$ ~: {5 ntvb now,tvbnow,bttvb網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
( A$ S. Q) N5 P }公仔箱論壇但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。: d- Z6 C3 X9 ~1 ]6 B% M5 S
8 |7 n* L1 A j. ]酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，
8 I' g. Q3 y- W! y生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
& m7 ~: P8 y; z( {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' E1 M& j, w2 x; K7 M
（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
1 ]! @9 N& Q8 ?+ ^* H) x4 r0 Z/ Y5.39.217.77:8898世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。5.39.217.77:8898* E7 Q! p! U) G
至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，公仔箱論壇( o2 Y Q5 X* Y
其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。& |4 T$ P7 Z, e% v8 d9 p
! d& J$ w+ W% V U) |: N+ u# b5.39.217.77:8898國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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