電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。5.39.217.77:88988 ~! s( R+ i& } ^- t
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
+ Y2 s- p& B, `( B! Ftvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。, X& u# d' B, Y$ W
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。公仔箱論壇7 A8 m/ g! h# @/ ~$ Z$ `
五色豆顧五臟
! x3 R! \: A. M9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
( e7 c) O0 }5 K0 Ntvb now,tvbnow,bttvb其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 o+ z# t( U1 Z# X
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
! W8 [4 \% Z, r) ~$ g( z0 b●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
' |3 o* [. x; U9 }! Y! ^( }- Vtvb now,tvbnow,bttvb●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
2 }+ z' F. C0 p N9 U1 b* w●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）5.39.217.77:8898 ~; F3 m& h% N- }/ M8 u n; a
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
2 V V e# [ N; i) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜豆湯做法： B5 k7 x8 H# [ D, }7 w. m
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。' _8 X/ H: a9 V ^5 T
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。tvb now,tvbnow,bttvb7 M V, {2 T9 I& r* K
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 `3 h; _" u \! n
黑食物，我的青春祕方公仔箱論壇/ w0 l& a: G0 g; W! ^( {* D
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。1 L7 \! Y9 C6 P8 H% f! v/ O
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
8 J8 W5 f9 ?6 J: M' F6 Q黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
% f$ f( K$ r3 ^tvb now,tvbnow,bttvb五顏六色水果，順勢保養$ f* g: S( h, w% ?! k
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。5.39.217.77:88982 t0 C" R, e# w0 m( Q; U
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。5.39.217.77:88981 ?3 s) f7 p& I
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：5.39.217.77:8898+ L% [- o7 K! x r; }: L8 [% i* @, d
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜5.39.217.77:8898 S: d5 }3 y0 b* ~7 \$ X0 e( _* P
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
9 ^! b @! u0 Q* _tvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。7 ]% A/ }* p* f" g
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果5.39.217.77:88983 S1 ^% s5 n+ V3 h: _+ U
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
( t! Q, d7 _4 O8 m) m) A1 g公仔箱論壇金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。$ l" _$ r/ R3 Z2 I6 q( p
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y0 F& ?- G0 m' m. B; u7 J8 f8 W! `
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
, X( u( R d( V0 K A+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
9 t: Q6 j$ c: Z4 e, w西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。5.39.217.77:88984 h. n3 P8 E! T4 n
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
4 Q" j* T! ^8 h$ W6 A4 p1 n) otvb now,tvbnow,bttvb４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
; r# E4 B4 N8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。1 }; A7 F0 d3 l" k7 F+ b2 P, `
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
) T k; e: d& S! B9 L" X8 Y& U1 c公仔箱論壇５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
* k p) c; a7 j4 Y* n5.39.217.77:8898整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
x/ j: |7 M9 q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
1 l5 z5 v4 F% m/ c2 U0 p. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。公仔箱論壇8 B$ T7 t S+ o0 O# u" b
７．情緒不穩的安神方：桃子公仔箱論壇) }" S' I) `) e$ A; @
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
/ V# T7 T+ C9 [% y0 N1 R2 @) L2 T" n/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷公仔箱論壇! D, Y I j, L* L
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
- x1 \, T/ v4 T5.39.217.77:8898９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" z' @0 B/ ^% {
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
" r) c% m+ q* j( {- p, _龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。 x6 Y. q9 U; v: q+ l! r
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
# A& n1 a" u. _/ G5 @tvb now,tvbnow,bttvb紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。+ U/ _, t( d" W/ A" |
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。9 M- A2 _, q o, |: q$ H
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
w) c2 f* K$ z, z5.39.217.77:8898檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 b" o3 k6 _
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
, l6 ` c. w* m P0 R7 z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
) x7 `2 h1 u( r, ~公仔箱論壇１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
. x4 x+ S% H! n5 \5.39.217.77:8898秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
& J. @( o4 `* \ i. q) {* W公仔箱論壇陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。9 E+ _( I/ Y9 w0 k. _0 v, k
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$ a1 p4 i% O& btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ X z. y- J& \! X3 g5 x" K' Z; R
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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