電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。; u( u$ F' t5 Y, B9 H% o8 F& ^
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n0 @4 [ \$ a$ n$ C3 L$ R3 A
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。公仔箱論壇$ T! M2 V5 L( g/ r# o4 y- v
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。2 o+ a% K1 Q: g; {0 c
五色豆顧五臟5.39.217.77:8898! v. o# w7 c! w& g8 l( w% ~6 C0 T8 _+ d
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。4 y6 f; Q) ~1 g
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
' O, b4 o) m) W. ]tvb now,tvbnow,bttvb●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。; B q& ~) P2 b/ P" Q& n
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
0 n' ^2 @9 D/ T7 @* e: L$ x2 O+ f●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。2 i( h' ?6 L7 @# C+ n( p
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）5.39.217.77:8898; y9 p5 M+ t9 _, B* X$ A0 l# Q
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
7 |$ W0 v- i. z3 ?0 o) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜豆湯做法：5.39.217.77:88981 B/ e8 a% h3 u" C# p; y
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
. Q6 P2 f7 L( r中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
; U8 B$ T: g7 e. v, D# `' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。公仔箱論壇( j6 y9 h3 Y% p# t$ ~) M2 e% n
黑食物，我的青春祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h* a& \8 t' e) R/ Z0 V3 r
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。& I3 B* e& r7 A: x# x
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb; v! J6 U( O2 E4 @. e
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。9 G, n3 L ~/ U. s. g
五顏六色水果，順勢保養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H* S* A2 t X
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
6 Q( g4 O4 ^: Y6 w9 |tvb now,tvbnow,bttvb陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。公仔箱論壇: @5 j% J/ |: M% T3 B
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
_1 ^) y6 u' N' V! F% stvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
* r9 U. E; a9 v# ~# P8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
4 B6 ~$ S7 [. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
( R& E t% ~& e, {8 v5 j6 Atvb now,tvbnow,bttvb２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 ?, ^; Z& g! [* A1 h! \
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
5 u, `( f4 q$ D1 ]1 u3 `公仔箱論壇金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。5.39.217.77:8898. M$ y3 o+ A1 a+ X
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
8 X8 d* z3 S( ^) P4 y３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
9 d9 n5 [/ I( `8 Z7 l$ l$ C4 \5.39.217.77:8898剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。1 R$ {% F# L( A4 j3 E6 @
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。" V( |* G, Q* K9 {+ y3 ]
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
" W0 v5 M3 s6 i, v* s5 dtvb now,tvbnow,bttvb４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
4 y9 W- b& R7 ]2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。5.39.217.77:8898( b. U6 U4 g$ s4 {2 e
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。3 O6 Q- r1 V. \' N$ \3 K; b
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗tvb now,tvbnow,bttvb3 P; @0 c* c, r
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 i4 T3 Y5 }- ?
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧公仔箱論壇* Z( s% J4 n! g
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# K J z- L% B6 O
７．情緒不穩的安神方：桃子
. I: q3 p1 T& ]9 r' X9 V春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
% t3 |9 N& u" b5 s( Ztvb now,tvbnow,bttvb８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
; c4 I9 v+ z, U! j5 y4 s5.39.217.77:8898枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
0 t/ b: ?+ c1 O# Y' X公仔箱論壇９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果, M! A% U! h+ j0 ~
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。' Y+ ]. ]/ L+ r, S1 J7 w) s6 k- G
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
) L, R" d# y. Y0 V5.39.217.77:8898１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
2 L" E& U( Z/ l: Q/ b5 h! R紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
f& K& e- w, A6 v/ G( n9 \: Z公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
5 `% [+ v& {" k4 Q5.39.217.77:8898１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
! |; m3 V3 W' M* y# k) Y檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
8 g2 S9 \' [- Q" D6 c: T5.39.217.77:8898１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓tvb now,tvbnow,bttvb8 d" `* ]' n( e
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化公仔箱論壇! t% a/ |( k0 B
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
U5 y0 s7 k8 l5.39.217.77:8898秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。! v8 J( q; q3 e' e& i% \
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。5.39.217.77:8898) O ^: a! t1 J
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- ?. i* @8 z! K6 Q& R3 j- x公仔箱論壇 |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
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