「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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# X0 K8 B; j f$ `3 i+ ~ 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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( O- n, V- B( F0 T5 l4 o5.39.217.77:8898 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。公仔箱論壇( S: {5 S4 B9 g4 k( p$ B
4 ~, u7 D# E x+ R- f公仔箱論壇 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。tvb now,tvbnow,bttvb; k" ]6 ^* X7 E
+ D; _! }5 b" m/ p( i Y& H4 } 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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+ f$ ~6 H. r& b# {tvb now,tvbnow,bttvb 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。6 ~4 M- @3 \# ]
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
$ k7 I# H' f4 m6 ?* B1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z. r8 N- ?! n- o% n% U出處: WebMD Health News
( o4 ^9 ?8 _/ b4 P5.39.217.77:8898作者: Denise Mann
: v( C$ l, M+ R7 v審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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