電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。公仔箱論壇 y; k/ J: J8 {2 @! K1 |
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
; N9 I8 ~; d7 y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。/ E6 s2 n9 r/ z: \2 h& p+ t, e
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。公仔箱論壇. N/ {4 d- R" Y, C1 S
五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb' v, m/ X) Q+ Y5 ]
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
: I+ K* P5 K' `" J: e其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。2 ?/ u& C& q6 e$ C5 j/ W c% B) J
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; G4 Y- M3 S8 G
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
( M8 v1 {: P" [5 K) F Q6 }+ x5.39.217.77:8898●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb* F) ]/ z% v( q' p& X, a
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）tvb now,tvbnow,bttvb% I/ y( O3 N$ }! X+ i) |
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
; o- k- w- o: k4 ]) X公仔箱論壇雜豆湯做法：) N; \ W/ s4 _9 Q/ h% P
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。3 D0 y; s6 U; V" L ?
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
* L9 m, u% Q- G4 { w& N/ Z V日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
8 X$ O" R% Q0 p' Ftvb now,tvbnow,bttvb黑食物，我的青春祕方公仔箱論壇; ` O. ], \! A/ Y9 J
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb' X" C# z# Y6 g$ X. l( p7 e+ Y6 Q
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。3 f5 g6 |4 N$ p. y5 n. a
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
' ]8 |) N2 Z {五顏六色水果，順勢保養tvb now,tvbnow,bttvb$ i* d/ a& \. y9 i8 e! H
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: w2 q( [, {6 v4 C
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。( R& C: V& G/ s5 @
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：5.39.217.77:88989 J: Q. L& W0 _+ F/ l2 ?) V- p# Z
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜5.39.217.77:88985 x4 L, [) `" O" D9 K+ d7 Z
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
9 k4 B$ w# C) M7 }: e v3 ]# _公仔箱論壇熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ H* {5 A. }3 Y) H
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
: F) [# p0 ~: D4 v5.39.217.77:8898大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。! ?. v; ~5 l( T5 _+ E+ H
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。 l O1 B3 B& X R, W0 H
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。公仔箱論壇0 ^2 A' _5 p8 E0 b v
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
1 ?" A. n6 y/ l0 k剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
% X" _7 y, a. `6 r8 @! b) p' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。$ q5 E2 `) H) f) Z) Q3 i
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
# D# G" r* U2 |* q- y公仔箱論壇４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
, `% Q5 _! I) W3 {$ ~tvb now,tvbnow,bttvb陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
7 ?: ~( O, I5 b" N2 u) Q- p7 n8 v盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
+ |/ {8 a( b, Z0 M( f- b５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
5 v( W! K4 z4 [/ e) ^. y7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。+ y& Y2 r, P, r! ^, C# ]' y
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
0 K: ]7 X' j8 A, ?: ~# T蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
+ N! h7 R |1 G" G* K5.39.217.77:8898７．情緒不穩的安神方：桃子公仔箱論壇/ J% l' z/ B1 J z1 f- w) r
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
6 ~, [" F- w7 N) t公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷5.39.217.77:88980 p, p9 w" @* w! h
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。1 z. U( m+ X$ W' @! V
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
8 i. V+ O- ^4 x* Q% ~5.39.217.77:8898蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。5.39.217.77:88986 H, d$ M6 z3 x3 K5 y
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
C* E0 Z2 W7 t' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
) s6 R2 w# x. `% ]5.39.217.77:8898紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
7 t# o- j' _% S+ L夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 Z8 A# r6 h6 |) i1 b+ v3 u
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
* i5 C Z; T$ q8 w1 C" b3 ]7 p& [公仔箱論壇檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
6 D) t& t0 {" v9 t" i9 a- l１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- s" O: F. P* K, k1 Y
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
1 O, x/ o" @0 _& j" \, ]! l１３．勞力工作者強健筋骨：柚子公仔箱論壇: v" w" f6 D- N0 W* h
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。tvb now,tvbnow,bttvb6 X; C8 K4 j# c1 T) a0 }& P5 F
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
5 D3 }! H/ }! \" f4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 J6 V. l/ t6 S2 [& h0 m$ g
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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