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材 料* }' }6 l3 z6 a6 h% |! G: X! ]5 l5 r. L
田 雞 3 隻 、 北 芪 1 両 、 黨 參 1 両 5.39.217.77:8898) ~8 c* F. _2 r4 X7 Q
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/ W/ R1 `0 \8 V4 |醃 料5.39.217.77:88989 b3 F" y% g r" j
鹽 1/3 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 薑 汁 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 1 湯 匙
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調 味 料5.39.217.77:8898$ K7 R% {+ y$ s. F* \
葡 萄 籽 油 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb( S+ L, }( h! W3 d) m
1. 北 芪 和 黨 參 洗 淨 備 用 。 燒 熱 3 碗 水 ， 放 入 北 芪 和 黨 參 ， 用 大 火 煮 剩 大 半 碗 水 成 湯 ， 約 半 小 時 ， 撈 起 隔 渣 ， 剩 湯 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb% z# ?* b* [! `5 X8 H. v
5 y7 v# o& i8 y2. 田 雞 劏 好 後 洗 淨 ， 斬 成 3 件 後 放 大 碗 裏 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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2 L" K0 b& C& W- @tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 平 底 鑊 加 葡 萄 籽 油 ， 放 入 田 雞 煎 至 兩 面 金 黃 ， 約 3 分 鐘 ， 盛 起 備 用 。
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4. 在 砂 鍋 中 加 入 （ 1 ） ， 先 用 大 火 煮 滾 ， 放 入 田 雞 ， 冚 蓋 用 中 小 火 燜 煮 6 分 鐘 ， 見 田 雞 全 熟 ， 加 鹽 調 味 即 成 。% G) N# {0 Q/ [) g
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田 雞 滋 陰 補 虛 、 健 脾 益 胃 、 利 水 消 腫 及 有 清 熱 解 毒 功 效 ， 對 腸 胃 具 有 非 常 好 的 滋 養 作 用 。
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發表於 2009-4-29 02:10 PM
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