傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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3 c- L2 |" C" R- w& ~9 G公仔箱論壇巨型藏書橙色書套5.39.217.77:8898/ X, e( [* I Q7 K. B( U+ f
/ i. H! ^; h: [- l" Y/ M% r■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。; v; H0 c: G K; h3 \( s& Z ]7 g
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點5.39.217.77:88982 \: {: C$ T* d/ ]; Y5 e Z& N3 i
' q I3 M x' |, g" Q6 v公仔箱論壇a.白朱古力杯. w% c/ ^& E6 h8 h5 s6 e+ G+ U3 w- I
$ O' S; T6 b( a8 I& A4 Y- v5.39.217.77:8898七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
) {8 ^6 a+ G! F' s# `+ j' v4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, W& X# p/ K
2 {7 H; u6 Z. d. `tvb now,tvbnow,bttvbb.朱古力紅桑子撻
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0 @! |/ N8 X/ m" h8 P- {3 y5.39.217.77:8898c.雲石芝士蛋糕公仔箱論壇% f Z& z4 f/ X: c' m/ o
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻7 x2 c- x6 W/ r$ E8 ]. d) U8 \
1 m& Q/ a% u* x x, Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- s# ~5 \! r9 {; O; l- H1 g
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇8 X, N9 x6 `+ R& O/ f( G
0 X! T2 j) T4 S, p/ q6 H3 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) j* r/ N% W: r0 C }+ n
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5.39.217.77:88989 J0 U- i0 ]7 ]4 v; D
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。公仔箱論壇9 ?# N" u. L. A: W
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。' g) j0 a! K9 Q3 w+ Y- u& m+ C" ?
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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& z% w6 V& b6 I7 `! Q■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 i7 h% p! c, v7 I. u
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The Chocolate Library
: y" Z8 ?/ P2 Y# M4 P8 X公仔箱論壇地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
$ L9 ^) \/ y& W; y3 h6 A6 Y收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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中式飾物盒藏點心
& H) C7 _ Y! l4 F很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！$ E2 ]. T: m( A5 s3 }- \
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。9 M' {% f) X0 Z/ g$ U; \7 s0 e
- ^3 o2 h0 v E( w: r公仔箱論壇圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。# V$ U0 ]+ D0 `) y Y# k+ G( A9 c
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 公仔箱論壇' e. O4 o/ V0 ]* V5 ~. V
0 |. p3 R, [! R9 T' Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) {8 f; y! p2 L' Q+ t: X! }
h. 越南米紙卷tvb now,tvbnow,bttvb1 q3 {, s9 U% a
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& g7 p( f( g# z, ?$ S8 @6 x5.39.217.77:8898m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 u+ W Y. ^1 {4 Y
4 o0 a- b3 E4 {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898/ U1 Z# D: {6 q T( a
i. （右）印度雞卷、羊肉串0 O7 A- `) ?! y; H1 m+ S
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3 J* F, x/ m9 k1 Aj. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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- n# m( k6 ?1 sl. 北京填鴨卷. A. m5 L* p! n1 L% T
j) [7 T7 P3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portal-Work& Play7 w" F! g" A$ ?( E5 V7 [) W. {
地址：旺角上海街朗豪酒店
# Z& p3 T5 W! g) x( z- K% N. e7 B公仔箱論壇收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2705.39.217.77:8898 J; }6 ^: l4 c7 n, u
供應時間： 3:00pm至 5:30pm tvb now,tvbnow,bttvb( O, H4 E( @( R3 m5 I3 z! ]
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' @' o, M) ]+ S1 H3 i X■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5.39.217.77:8898% a, _% V0 \# t* {4 d, E% d
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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