材料 5.39.217.77:8898% j+ l; R1 m& M
牛油 160克、糖霜 85克、雞蛋 1/2隻、麪粉 285克、杏仁粉 60克、海綿蛋榚 1個、紅加侖子 1串、糖霜 1茶匙、薄荷葉 2片、純黑朱古力假力（ Dark Coating） 50克
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餡料公仔箱論壇' g+ A( r) p$ k, t
藍莓/紅桑子各 20克、士多啤梨粒 10克、橙酒 5克、橙汁 15克、糖 50克軟心黑朱古力： 60%黑朱古力 30克、淡忌廉 25克
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$ k ?, L |. R% y雪花朱古力
* {1 d) R% i9 o/ R6 A" `' N% btvb now,tvbnow,bttvb白朱古力假力（ White Coating） 30克
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6 y% |- N: x Vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 P' ~ A9 v" T$ \
1.牛油和糖霜攪拌，加入雞蛋、杏仁粉和麪粉拌成麪糰，以保鮮紙包好壓實，放雪櫃雪 30分鐘。3 W, x. c2 o+ _" W- c7 ~4 E- ~3 W |
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2.麪糰撒少許麪粉後碾平。用撻殼印出形狀，放入杯模，底部用叉刺上小孔。
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3.將撻皮放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出攤凉備用。
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4.白朱古力假力以熱水坐溶，放入唧袋中，唧出雪花圖案，待凝固備用。tvb now,tvbnow,bttvb- `3 t: }! w) d$ C7 e$ w* k- z
3 z- T4 ?: R/ ^0 f1 ^5.純黑朱古力假力以熱水坐溶，取出塗在撻殼上，待凉備用。
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. l) y4 y/ G! |' @- i1 m5.39.217.77:88986.將紅桑子、士多啤梨粒、藍莓、橙酒、橙汁和糖加入小煲中，以中火煮至稠身成餡料，攤凉備用。海綿蛋糕用圓形模印出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B; \+ z1 D, \
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7.60%黑朱古力以熱水坐溶，加淡忌廉攪至呈少許稠身成軟心朱古力。
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3 J7 c8 H5 j1 I1 D1 U5.39.217.77:88988.在朱古力撻殼內加入一小匙餡料，放上海綿蛋榚、軟心朱古力，放入雪櫃內雪 15分鐘。取出後加上雪花形白朱古力、紅加侖子及薄荷葉，灑上糖霜作裝飾即可。5.39.217.77:88986 `# d! ]: }' B1 [' `( C7 D. Y
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:28 AM
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