材料
. C0 t2 h! M4 `; F- m4 \公仔箱論壇瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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7 m6 A- a) x0 N# O, atvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇: L# e' |1 ^1 O f3 J
鹽/糖各少許公仔箱論壇7 U a# j& q( t. M' k& h- C5 R
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# o% ~2 ^3 g( e% i6 Z/ g做法 公仔箱論壇3 ^" q5 [/ C% l) P# {
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 y( \; y. Y/ Z W4 x
8 v8 p" K; [; a7 P1 M* } z公仔箱論壇2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
: _) Z4 C& S! O& T公仔箱論壇5.39.217.77:8898# a! W1 x, _# R# e3 H: m
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。. g9 D/ V x: H8 b' E
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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