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瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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8 {7 M7 }% d/ Vtvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇) Q, f* C5 r$ S1 Z9 [/ h9 a6 n
鹽/糖各少許
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1 Q( U! q' M& w: y; r! a, _做法 2 @, ^. _% z3 ?% V9 }3 z- k
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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& Z& j" [8 A! l' }公仔箱論壇2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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6 T5 _* G$ i( S3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 w/ q2 [! }- [" [5 n: k- i
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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