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金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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調味料
0 W3 N4 c( z! O* M公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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4 c, h e; k# D/ G2 }/ \5.39.217.77:8898做法
! z6 D. W4 V1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。5.39.217.77:8898* X# E, `/ x" I O; ]6 k; w
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。- }" ]" e% N, Z4 t
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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9 F; ^1 z0 e' p2 _若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。- a& k" S9 f, v5 O0 t4 C$ V: p
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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