何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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+ k; m0 r8 k+ |# v! utvb now,tvbnow,bttvb特製烤爐
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0 h4 L- y6 r% W1 q& y" Z■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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+ o; C1 b* [" J) m; c j9 o4 s數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
. [0 S; c; m0 F$ C6 t5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 S/ T, I. u! O3 Y9 Z* u! ^4 E) E
! Z& g1 t+ ]' M# x7 h0 V! o5.39.217.77:8898■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。tvb now,tvbnow,bttvb: f" O! v+ q0 J/ A, J- y! w9 ^
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) `8 g9 |+ D& \/ L; M& x/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]9 g5 L/ c1 a/ ]+ W5.39.217.77:8898九龍城唯一串燒專門店
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R0 a. t. O' N! B" ?tvb now,tvbnow,bttvb■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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$ a6 h @& X$ z8 ^' H* M! Dtvb now,tvbnow,bttvbA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 0 w4 D/ q, u" y, ], |- L8 ^
5 i; r* g* C" g, w1 w3 j魂串燒盛合$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' x& D. }9 u* ~4 Z
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。公仔箱論壇% x- k5 m1 r" [ @
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京天婦羅盛合$10 tvb now,tvbnow,bttvb( N3 Z6 e$ n0 Z7 {' q
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。8 h9 m% M$ c/ }2 A) p
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和牛串燒盛合$38 8 K3 D8 e. p) c* j$ ^/ [/ _
* C2 f% @* }( G2 ^; A5.39.217.77:8898一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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) R I0 \5 ~& P7 P+ b/ G5.39.217.77:8898自家製吉列蠔 2件$18 公仔箱論壇2 W- n& | l8 ~! v& r9 T# B
3 u& x. P7 m" |& ~1 U/ k- o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* ]% E' m% Z J( L
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魚湯叉燒白麪 $107 A0 q/ Y" f; H3 l2 W
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！5.39.217.77:88980 X2 v3 _( Z# f* U
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)
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1 t5 f$ X3 i5 F公仔箱論壇$6串燒送生啤
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: U g, _1 A3 O# z% B; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。公仔箱論壇$ D& A( U7 x5 ^, M9 y
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 ( o- I3 H, e r! n' v
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串燒$6起
# W. B( f4 _) l% w6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 ]2 |8 Q! L/ s6 r% j& O1 ~2 _
（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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9 m* J- j$ v1 ]8 O/ dtvb now,tvbnow,bttvb串燒套餐$48起
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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/ z% T, x8 m* S( b: ^4 H* g5.39.217.77:8898（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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/ p% G( J7 ]) p T R+ t5.39.217.77:8898茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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6 s3 l ?& U7 l公仔箱論壇Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 e$ s( i3 K8 u$ u1 d; F
, O/ n7 \2 M2 q# qHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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3 B ^; I2 t3 M原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)5.39.217.77:88986 N/ y+ b4 ]6 c6 P& F9 w( r
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5.39.217.77:88989 k; g& c, [9 Z
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 公仔箱論壇) p- x2 }8 V* X# Q! P
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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