, v. l( I/ N$ i: ^+ Q5.39.217.77:8898从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
m$ ^ Y q5 s% {9 a0 C# p. J公仔箱論壇刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
& l/ T3 r. S1 r8 ]) K5.39.217.77:8898味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! ; g7 s! e; x+ _' z
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材料Ingredients:
0 y) l( l2 G0 h4 @0 F鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 A: {( C& T2 R
调味Seasoning: tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 h' R1 W% k* O* c8 N5 Q
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 F7 a: l' [: B( ^4 z0 s
做法Methods: 5.39.217.77:8898! M# x/ o8 z, W! K `5 ^1 j
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 tvb now,tvbnow,bttvb+ F" V: t$ S, p+ N+ R; Z
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 公仔箱論壇0 N) ?+ {: x$ D2 Y
加入调味料, 继续翻炒待滚
. m+ _! q5 y9 U# f k- Qtvb now,tvbnow,bttvb勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 , l8 I/ l2 E. ]* N, X. t
小贴示Little tips:
) u0 q& x$ x0 |/ P* }公仔箱論壇日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 M' c, E+ C/ t5 F- G
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
" z, ^8 p# W+ R- P% d5.39.217.77:8898鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 公仔箱論壇8 S2 g. B* _* W
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m, q/ ` J9 p7 a( N5 e( bFOR MORE RECIPE, WELCOME TO LOG ON WWW.AHTEEKITCHEN.BLOGSPOT.COM | 
發表於 2010-3-17 02:40 AM
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