在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.77:88985 q' t/ ^6 g1 c. C( @
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材料（二人份）：
; J/ t- d5 C3 `! X+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 W- ^% U% _7 ^* C
蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: K3 O/ @- W: N' T/ W+ r$ z! i
牛油 1湯匙
9 b7 T: G4 p, R6 G5 o0 X5.39.217.77:8898煙肉（切碎）公仔箱論壇* q: L N5 \6 e
1片
) Z# l- ~5 d/ ]5.39.217.77:8898新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇9 k: w, {, i2 P. V
酒
% Q0 ^( a0 ]- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙3 P% u' y" l& Q
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 K% c* o3 f8 G1 `
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
+ d2 j# T0 f+ w3 a+ z: y: I9 \橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 F9 {1 ]' N2 |
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# _1 x: h; k% P4 ptvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦：
& d) _9 Y6 m1 ]6 K南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
3 n4 q: W f( ?公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。: J( G- \: G- D$ N1 ?9 Q; o
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) a- {5 u7 K7 h2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：9 J2 z" c6 j; m' i
1） 焗爐預熱200度
1 b% R& T% k8 a! v0 h+ V2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 y6 T3 w' E$ l& M6 u& S4 W
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
6 t4 ]; ?, a. u) y1 ]5 F, r% u" M4 S3 U5 H3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb7 k& }; D( i" u) V1 a: m
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
) z ]6 u( {/ N# e0 ntvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 m3 m! N7 W! q0 p; Q
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; v9 d- L8 \4 W. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士： |9 k7 ^" _' f& {
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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