在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：公仔箱論壇* P; _1 k7 r& q9 m" |- W
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 t. K9 L* _/ ?
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇* v; O! B) J' u
牛油 1湯匙
( u. |) x6 `5 G- c/ z1 I5.39.217.77:8898煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb1 w. N4 J+ |6 n6 e
1片
$ X" [# _' s' ?' N" i5 v公仔箱論壇新鮮百里香（切碎） 1湯匙
+ A9 k" d( Y' W' n酒
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6 v% N1 i- }8 Q/ X2 B6 _4 g4 z/ V5.39.217.77:8898胡椒 少許1 d7 M( ^$ W% g
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb8 J% h( c- C+ l4 h8 G) Q7 N$ x
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
7 h7 X6 {9 m$ u$ N6 u0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
, x; H/ O( e* f, T' B* ~4 D5.39.217.77:8898除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.77:8898/ d2 k1 ?9 ]" D. I8 e# P% `7 B7 _
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
% p, d0 x' G$ }+ G0 s3 M1 otvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
% B5 Q% y, q+ Q" I' P( s2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
7 w) ?& H2 m0 Q O7 t% A( A. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇4 g& ]$ U1 Z. x
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
) F7 [5 x+ e7 o) N, ~4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5 X: r: g! B& e: w. {
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦2 a/ s: v2 p" d i
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& _2 ` V7 x5 G" m7 ~小貼士：
9 V6 T# m$ Q. K% E# D+ Y1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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