在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
T* D3 R( a2 L' c公仔箱論壇龍蝦 2隻5.39.217.77:8898( z H; ^5 {; q2 A
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?: E' w+ j t/ I
牛油 1湯匙
8 k+ U4 m5 ^4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）公仔箱論壇/ j b# J9 q0 e: y8 @, q
1片tvb now,tvbnow,bttvb4 t" V7 X% k8 u% M' U) v, R. Q
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
$ Q, H$ L6 d9 g& `6 I酒公仔箱論壇# y. q% u) s" o4 Z7 U7 J
1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 y+ C0 I6 E' Z9 [
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' D; D! K' ^: B
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F! a# ]% c. g: ~( |6 s# ~; `; b
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
! P0 T( P W& I! o! @! }6 E南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
6 U0 j5 Q9 e+ J/ i' Y& p2 U4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5 O- ?1 {0 g/ Q, i2 d3 w4 y& Q @4 J
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3 E A$ C+ `2 Q8 d7 [/ g2 N0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
' w) i# b( o# A% D4 U7 G8 g製法：$ o/ O! J& F; U
1） 焗爐預熱200度
! Y% P, O% e- i! k( z4 U2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、5.39.217.77:8898" Z6 N* I9 g( E1 a& Q3 `
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
- X2 k3 ?7 f8 U" o9 D# h: ]tvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb! }/ s: I3 |, h5 p
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油4 A3 x( F) @2 b8 U2 ~
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.77:8898/ ~9 n% ?6 d9 L* j
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/ U. i* h3 @) F* m1 P6 l" f1 J" N2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
% s" Z( J8 \0 _$ x# }$ I0 F5.39.217.77:88981）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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