其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 公仔箱論壇" r) A! Z, a5 l8 ]; x. d+ v4 h
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7 V9 K$ g: x3 U) w6 \1 ^2 `材料：7 K% B! `; i. G& r: ?
蛋黃 2隻 4 U! P% F6 ?0 A0 a; f, E
糖 40g
- M; m* H" I' f: [! D. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 125g . E0 c4 l% m3 q' @7 Y/ ~( [% T, b
淡忌廉 125g
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
5 u1 g7 O. c; s1 s3 F# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
/ v! F. S; E% v1 `/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑tvb now,tvbnow,bttvb) T9 Y$ p5 w7 q
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 }1 X' W3 e2 P" ^
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
& A( X. t2 h8 [ c1 H7 o* n5.39.217.77:88986. 取出放涼後放入雪櫃雪凍: {8 Y! ^# q* ~1 r8 t( v9 O: _
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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