8 t7 m" s" x: g, n E! Q( \
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 A" z3 N8 m
" E" I1 W& T' Z公仔箱論壇
4 ?4 P6 K7 Y/ S, ]
1 z8 Y1 Z4 r* ^0 o3 r
5.39.217.77:8898$ z, A" `4 @( h, ~/ {
" Q/ d8 C" x9 a9 V5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! tvb now,tvbnow,bttvb6 g: @0 G6 z4 U( x& z
M- J* `3 K: Y6 P& E
- t l' H& O7 y C/ {7 O2 s) b公仔箱論壇
6 t# Y' A/ U& P1 V- t) e( Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 r) B6 {3 O1 j5 f9 o m
! j! i( \ ~/ u( v5 l' u/ W雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
0 ]1 M) X! B6 N) m) ^6 L( ?( Q5.39.217.77:8898薑（拍扁） 4厚塊公仔箱論壇$ h& O4 x% R; O+ [% f
蒜頭（拍扁） 2粒
7 U* k, W( h% `$ k紅蔥頭（切片） 5粒
! W' k1 J f, g5.39.217.77:8898蔥（切段） 5條
7 j: c8 v( G( u4 [4 r% w$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L" D* N9 M2 _) s- G5.39.217.77:8898
6 F9 z2 S4 k8 `2 G7 }' Ktvb now,tvbnow,bttvb醃雞調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C9 v+ T+ L+ t/ k. p- L
5.39.217.77:8898; a. X" r8 p4 y
花雕酒 3湯匙
3 |$ T) i, c2 a% c老抽 3湯匙" C; v$ b/ U1 x- Y
公仔箱論壇# B8 m- Z3 A& W
2 {3 [0 I' H5 N0 i2 V, c公仔箱論壇煮雞調味：5.39.217.77:8898( q0 @$ Y0 x; q: ~, ?1 f% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V9 g; y4 c1 d' g
豉油 150ml
* p! ~# }3 J. b3 Z( z5.39.217.77:8898花雕酒 50ml
, W# T( V2 N: T. }公仔箱論壇老抽 2湯匙
6 x5 ~5 k& X& ~4 S' Z8 itvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
: p+ |8 ?+ _. D$ X1 a公仔箱論壇水 150ml6 o! l! N( U4 F- v
公仔箱論壇5 ]0 m8 X. L% j1 W( s4 j* w, C! z
# ~: a+ d1 w3 y7 L; A( t0 ~! k製法：公仔箱論壇/ t* C1 p% C0 z# M3 X" t
/ H! M; q- J" |' u4 h
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
: g# E6 h5 p- m8 \, J; r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) H( X: A7 e( i5 [
公仔箱論壇( m) B. i2 B! Y5 [& M! x& j, ^$ l! L9 C
$ J1 O* t. N' l( a' b( ?
6 H/ x1 H% h7 B5.39.217.77:8898
& ?4 M' a$ s- W) i$ rtvb now,tvbnow,bttvb
4 z, c: Z0 d5 e/ Y5 l2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( s" W; M7 r
- ]% M3 [' E2 ^ s, ?- r$ r# A公仔箱論壇
: Z/ A8 v0 i9 R
# n2 s& F/ f( m' z3 u: i" a7 V5.39.217.77:8898
1 _$ U5 g) }* s; f WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ Q2 j; z0 c+ @- l, i/ i
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* ?% a1 L1 l! [5 M9 d
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
0 g& Q# C/ v4 ]" ?5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
4 t4 Q/ M( U0 q0 s( X5 u9 i) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) Q% g4 M( g& u7 [# t( Q
$ }+ i$ P- n8 U: t' [* Dtvb now,tvbnow,bttvb$ T+ d$ p$ L. w i- P- g. @3 `" l
tvb now,tvbnow,bttvb6 A) n9 F: o, d+ w
) L. a3 k* j& Z% Y/ h7 Utvb now,tvbnow,bttvb6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
8 Q" N* t0 [7 G/ G5 a
( [7 }1 @0 a; n* U _" {" M+ h( s, U0 D+ t) y/ Q3 a
公仔箱論壇6 c6 p$ g6 k/ ]* b
. G3 @& z9 s2 P7 ?+ v4 ~. \
, `1 x& ~4 W p' I! v( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ w/ j1 v2 P8 w# ^
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; E" I6 \) y0 y4 p: r
: m* v) u) K! e0 @* f4 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ^, {. X$ f+ J4 T4 @. ^
5.39.217.77:8898! S. I1 h& R7 }. W+ o
首先斬掉雞翼，切成三件
0 P0 E4 a( l3 Y2 t" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C% S* Y, x: X公仔箱論壇公仔箱論壇7 y) k! k. |1 o3 x
tvb now,tvbnow,bttvb" `, g" g" h! o
- \ K2 t7 |" w& s2 }公仔箱論壇, a/ |3 c5 }4 L
3 ~4 z' D8 v. G. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P! P4 E! R6 ]' L; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n6 B: A; w u1 Y, U4 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- k* W+ i5 W, R
tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 B& ~: _' K, x
5 W! P- k6 q0 R8 D5 i打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
! s6 Q" X/ J3 [* {' e2 j+ [; j' C5.39.217.77:8898) g$ \3 ~# s: t+ i8 v
q) f2 R' N' z) u! ]
+ a6 w/ o9 d" o% i7 ptvb now,tvbnow,bttvb
: V8 X( N+ V. ^; b; t. D* E5.39.217.77:8898 ) s$ k0 ^$ Y+ `. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 S( F$ @! v/ f
7 g5 d+ G2 ?4 Y2 P+ Z' P3 U: A
! M% p1 u' f7 A' m" a
& r4 |- o0 k) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸5.39.217.77:88982 }' X/ t3 |' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 x- _2 s/ A
8 p1 N H- d9 ?7 J4 i公仔箱論壇
9 ^$ ~7 x# R% t5 E" _6 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' f: O, R9 L% L
 5.39.217.77:8898! C# Q$ K4 o+ r; ?8 Y9 r
tvb now,tvbnow,bttvb) k, g0 q) ^# @" `8 z
再中間斬一刀，分成兩半
+ p- ~2 R# [- F* Y: b5.39.217.77:88980 U; |/ K/ f' T2 M O
公仔箱論壇$ K3 J: k8 y8 G. o9 Z \
/ F s4 L7 x6 u+ n; m
8 O; X ^7 L$ C9 W, u X' u公仔箱論壇 斬開4﹣5件
5 ~) D7 ^+ s6 x& p. x" k$ h, wtvb now,tvbnow,bttvb
9 U7 P2 [* e e: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% F2 q8 } u, P) i5 ?( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% s& }* C# @5 u* G
, M2 y1 R+ u; W( y" O. b
公仔箱論壇$ G) X( S* H; ?9 {
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成7 V1 U6 k' [' l8 h9 V( w0 o
: a7 v8 X0 ^0 R& \. }) |: I% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U a# \ ^- s8 t0 }5 F+ i* h% e5.39.217.77:8898
4 T- ]& Q; Q- }" k5.39.217.77:8898
1 @" X/ x3 _1 @5 y1 u$ Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：9 m ~, E% L, d% I
7 F3 s5 R; D( U) z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
. s S0 X+ \9 S$ ~$ A公仔箱論壇2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! h! e/ n. j4 F) z
6 F1 u ^. S: I/ R
+ |- A1 a* S) A; K' ?% w
5 S- b! c& e' h7 r7 z8 M+ o% D" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) ?+ M4 q4 D) B4 z$ k# k( N+ r7 p0 p, ~
5.39.217.77:8898& y9 B: u% z7 Q4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, J5 Q. d5 Q* }: q
N4 {% ?2 f: F8 J9 ]# O5.39.217.77:8898 E4 H+ e2 f- `' U7 w, H
3 o: S0 G' s; g
4 A# j: h1 W) R- {! j6 [" @5 b8 s' z% [* h( Q; t6 A
- N. B9 B5 g4 U2 ~3 }
8 q! j4 d3 x# ^2 _& w
& T" K( \5 s3 d( e3 n) r6 D5.39.217.77:8898$ y6 o6 M& A- V" d& m v
' Y0 L0 @5 s+ X# I. M, R
' N \+ L+ [8 Y. Y7 W' `1 j0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P8 ]8 A3 u. |5.39.217.77:8898
+ S. T4 N3 C/ D) p. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ s C, Z! o3 j/ g/ s, h3 H
+ r: R, [. {* {6 |3 F
3 }: \6 ] T, k; }7 c公仔箱論壇
) r( c1 _4 e3 v9 a) L" w. Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; ]2 X" a3 c2 H- Y
tvb now,tvbnow,bttvb( l* p" Q- [0 r" q, [( ~2 `+ g! q
- I ]1 S7 A- C9 n, P* J5 h5.39.217.77:8898& j" Z* {! l6 g, {& q1 Z, b" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 J7 B8 ~& q* a4 U5 E2 U
6 k! ?9 q2 @4 m: \1 L公仔箱論壇
' r/ C5 n9 H1 h: w9 y. N4 Y' R5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ O5 P% h) @& y: H* q- W
# \ B3 E2 ?' c2 f% |/ }+ @. H5 Q5.39.217.77:88980 P7 }+ d6 M1 ^: q o: k$ h; E
公仔箱論壇& X+ Y+ i, T& e$ N' i' j1 @
5 R; c2 N; X, E% m K
' L: k& g; Q# M1 i# K
, h: v' ]. y' R6 Utvb now,tvbnow,bttvb" K3 D6 p* h$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* z U9 }' F8 M
4 Z" L' {9 J5 E& Jtvb now,tvbnow,bttvb
( A, o/ B' N) a7 p% S7 }
- ~' s/ H: j& A# P& s3 L" btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# o& K; S8 V7 b+ M% C4 f$ s
) \, O6 ? y4 O) m! n0 P) ?: r公仔箱論壇
0 \8 e8 z: _1 N9 K4 G" `: X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ V i3 Z d t, J
公仔箱論壇% z# t0 R2 C2 u p% n* i( B
" J5 y1 h- Z' W% A5.39.217.77:8898
% `4 N% d& _; Y0 Q& F公仔箱論壇
$ R1 b9 ~/ J2 a% u+ u6 V5.39.217.77:8898+ V4 Z7 X- Q R9 R' [
5.39.217.77:88981 H& n+ W) H# l1 t2 @* E5 a2 [
tvb now,tvbnow,bttvb( K/ G1 n, D5 B* D$ q. o
- }' O0 @( }* {( b0 E8 m! {1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 f2 c( ]- a6 F: X( K" h9 F
公仔箱論壇0 Z, L" w# w0 K' R( b9 x
! d. F) r5 K, q; j# j: y- M5.39.217.77:8898
+ {. }- u8 C' f" [
. N4 ?4 K5 t+ I7 ]( c. q9 x* _- @+ |5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|