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材料公仔箱論壇 y1 `2 [' n9 E @
鱈魚片 1片（約150公克） Q; {; X5 y: d* x
馬鈴薯丁 30公克 I0 f$ O% F5 H, N1 l2 K* {( o
洋蔥碎 10公克" w8 n3 ]; `8 p5 r4 x& e. U
巴西里葉碎
9 K# k! S$ m0 c% Q& mtvb now,tvbnow,bttvb適量
$ B1 \$ i" I s' ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個
% N3 O& K7 P# i公仔箱論壇中筋麵粉 20公克" p" I: i f Z
橄欖油 30 cc
: ^2 |7 h% k$ s, s* ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ `) Q: }- d( C7 {8 e
$ b0 Q4 w8 Y" g- y$ E3 v5.39.217.77:8898調味料
1 `5 N# e( j& V. C$ |公仔箱論壇鹽
' O$ ^/ _8 s7 ]適量tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 f$ r3 n; j& R, d
白胡椒粉5.39.217.77:8898! H9 S7 V' u+ z% {. P4 T
適量5.39.217.77:88989 n' }2 i8 J$ b4 W6 b4 R/ Y
白酒 20 cc
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作法
/ o, Z4 _ R$ g' [% F+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
N: U8 ^; y: q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" i: k( j5 y* J+ d
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
7 ]0 G% a! o* b3 ~, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇9 q- D5 u v# O" E% w/ A
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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