. e; K/ N$ F. J& ~6 k# {- ttvb now,tvbnow,bttvb材料
. R2 {" f$ ^5 q5 j9 T, U+ M" N! W鱈魚片 1片（約150公克）
+ u0 y/ K- W Z2 k馬鈴薯丁 30公克
# e j5 G0 N% R9 h. B公仔箱論壇洋蔥碎 10公克0 w1 N/ ?! y& |2 R* B
巴西里葉碎公仔箱論壇- i6 g( j5 \. w" j& m
適量
8 {$ A4 a- C3 O+ i! U6 Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個3 \9 L! r2 K: D# k
中筋麵粉 20公克
# G: B: o- S5 ?: c, R公仔箱論壇橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; V) ^8 Z6 r/ a9 z$ B+ z# p
牛油 5 cc+ X) x: w1 K$ V) F( C: R2 d" b
& U5 T, J* Q$ ] m g
調味料
4 x" f2 q" @1 q1 r: Q& u5.39.217.77:8898鹽
m( |/ I H# W適量
6 ^3 t0 |( E# ~1 Y0 t" Ftvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
' V0 v' E8 v1 n3 t$ a; |6 @6 {' c6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' j+ y2 [. V1 _- B E' m, L/ i. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc公仔箱論壇+ T2 B$ I, c) z& j, F
5.39.217.77:8898, u" F7 ^) O; e7 s
' s/ u- w* _2 S/ e4 l: \2 \公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb! E' {/ \: b2 w% s3 N
1.全蛋打散成蛋液備用。 a% }- J! t$ L3 r; V
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。; @4 Z1 S5 C" F' g7 c$ y! F
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
% B ]# i8 x* a9 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇" _5 Q* S( r7 [$ [2 u
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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