茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- ~& t* G" z/ r( y
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' R: Q( n9 l' y$ j1 B0 ]蒸 4分鐘, F+ I H6 T8 u& D* s
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。5.39.217.77:8898; d* D& q* U1 @5 J- {8 }
 
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下鑊炒香
( ` Q) a5 T6 `) h7 ~9 qtvb now,tvbnow,bttvb將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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; K+ i! q+ w) s5 l0 H+ E+ D■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。+ a0 p1 F6 S- [: R
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7 r4 s x9 a: ]$ b公仔箱論壇■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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