[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
/ O; W; U4 i9 q. M4 I1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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8 n* ^) |; z5 ^+ Etvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 A+ o& A' d" L( M9 {8 J雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; S6 e& w8 C- E/ d) K2 S& P. r

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蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
6 ^$ Q3 w8 K& e. w7 t' e1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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& j2 M1 F9 {3 i7 G+ U, _, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。! t6 R; P) u# ]- M. r; ?
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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# Q3 F/ v, B2 h$ f" G5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 ( Y( b/ g1 [2 T9 I0 s% ?
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- v9 m" o" T3 O: h- _" B9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。9 Y7 l9 }) Y* p

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