本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 5.39.217.77:8898- u. ?$ t8 N0 C/ n0 o- q+ d
公仔箱論壇( s+ t9 E+ h x# H* U
$ R) L( N/ o( O h7 etvb now,tvbnow,bttvb時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。& l6 F* s; T' W
/ [2 c; `& ?" G$ `, D, m& P不吃水果減重效果佳？恐不利於健康5.39.217.77:8898- e: [1 u6 u5 W, z0 {& x5 _
- Y1 v ] P7 y4 }6 s- v( v; n
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
' v' b$ _8 w: N. g1 M4 }( E
2 J, `+ B, {# J公仔箱論壇調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。tvb now,tvbnow,bttvb" }" \$ A3 R1 m( x) N
?- o* l9 V, D" Q0 H- L/ [; N0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 v( @: R4 m$ w/ |1 s! n# h1 e
a. ?" q, j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb水果如何守護家人身心健康與活力？公仔箱論壇6 ]0 C/ v% ?* L- M- O! ~" d
/ Q1 X# n- }! _; X6 j水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
9 X3 a+ l) o, p) L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) J: S) J: Y; R4 _2 @) ~7 G( K b/ e
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。
- G# F9 R6 w. p& t7 ], KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, t) U, `: |7 a7 w6 q
反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。: l; N; a. U- N) V# V* t
/ C4 _# F0 ?) e( f% [5 l, ^
專家提倡健康新主張「水果當點心」
1 ^. j# [6 {' ~/ o2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |- _/ F4 O% C: t; h$ M1 o許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
5 r; M: G i- i: `4 ~4 b
9 H1 R4 ?0 m5 u0 y0 j2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
' t9 }- P/ [! R- U1 i6 c( W公仔箱論壇 x3 O& x% l3 V- @4 A
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。
/ ~+ v8 l* ]/ L* [- l$ b( Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) d& \! Y0 S( m. J2 l R2 { f
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
B) Q$ T. l, ]7 l8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c* R U) b; |) q: g公仔箱論壇而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。6 ^7 C8 `; T( e% G0 B7 _# W
5.39.217.77:88984 ~, J" V9 h5 N
選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！
2 ~- A# W9 p9 n7 v8 [) Rtvb now,tvbnow,bttvb
* N* V. S7 u9 I+ U1 }- Q S9 Q5.39.217.77:8898為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。公仔箱論壇- Z1 p) N& d% L$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ X7 G7 J; [
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)公仔箱論壇0 U% S, c; k' A- y2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" G' `! n* D7 n/ ]. t% q# s
莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。tvb now,tvbnow,bttvb7 I4 D! y" ]4 \0 t
0 T0 j, P7 |5 N: Q
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。, S( t* U, n) R0 p8 p
5.39.217.77:8898/ }; m( n- W3 i' }# Y _0 F c
關鍵2 高水溶性膳食纖維4 `) \. b& a Z( W+ A( f
公仔箱論壇9 D, \1 }4 h& M1 x- b
莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
3 H- O, ~9 s& y8 r) z3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 N* v+ _& K* g" p( ^
關鍵3 高維生素C( g2 L# V* f" v% v) D& j" c
3 |/ J/ {; T8 ~0 J2 x9 R5 i5.39.217.77:8898莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。公仔箱論壇# H6 L# N- \6 y0 i: X4 ?$ o6 ]8 I
tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ k" G: V6 i
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
3 d, H- ^2 h" D2 l0 U, V公仔箱論壇 |
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 