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+ n" n/ |5 @( e) O( Y: B8 A0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓瘋熱潮從未減退。5.39.217.77:88987 i5 R$ K8 {: A3 u
( y' F5 C. c4 M- Y3 P據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。5.39.217.77:8898& V( B# T! w% r4 ^
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招牌泡菜雞尾酒 公仔箱論壇 ~& v- S9 y3 J7 y% ?
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
+ B5 {2 Y/ x4 l3 G5 F+ a& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 Y @" p6 g" k6 t6 y4 E8 t# ^4 G
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。公仔箱論壇' H: w5 X) v' @9 a
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Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ n% r5 q9 S3 p( ^
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。5.39.217.77:8898: m/ g9 y% j/ r! _( m. e
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
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HANJAN章魚 $200tvb now,tvbnow,bttvb* w$ e- v1 ~, E$ n; l& B
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。! M/ I9 q% o+ t# r; i
* }2 S+ u) L/ J" G* X" o' q& T3 Ctvb now,tvbnow,bttvb生蟹由仁川直送' S5 H. M4 W# ]: t( `( p U6 `
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。9 ?, V5 u% Y) o6 |' l# E' I& ?+ p
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# O, M6 Y+ e' P( U0 a' C/ A公仔箱論壇醬油醃生蟹 每隻$320
; j. T9 H7 N/ M) E' ^( S蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
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5 f4 _: Z/ w. A! B) `5 ` e$ N公仔箱論壇番茄泡菜芝士波 $138
. h' A6 j% |6 c/ h6 j* R將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
) s! z: c ]2 O6 K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) Q, Q) I5 }1 J# ~6 P* K" Z
) C. Y% _8 N1 J6 m9 S4 k. B5 P全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。5.39.217.77:8898; u: W3 z, ^, z# s
7 }4 m6 v4 m ]' x; @公仔箱論壇評語：
7 s. O5 p7 i4 E3 Q+ R$ Q3 }公仔箱論壇餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
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% I! D8 w& s+ W8 ?% l公仔箱論壇HANJAN 5.39.217.77:8898* x/ i; `1 r3 Y, P/ }" y
中環和安里1 ?5 f* ^# m: v ^4 r7 M4 f3 N
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- N" D6 p( |& t梔子花盒仔飯" ?- K' B5 I5 L' [ l
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。: e2 k6 |* V7 i3 n
8 I* [- z" x' {0 l9 h5 xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 V! \ ]4 M; I1 A$ K
海螺拌麵 $56
; d- _3 z% g/ u2 L( ]5 I" S [tvb now,tvbnow,bttvb餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。5.39.217.77:8898/ X4 P" `% h1 N K6 a
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鮮椰菜泡菜 $18 % N0 ]! X! A6 C6 U
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。5.39.217.77:8898! Q- H- [2 ?8 l( r, j) r- S' W o' A
: O9 ^- ~/ m6 U6 i8 n' G! Z公仔箱論壇飯粒金黃帶花香
$ ~( S4 Z) J6 F# R3 i8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
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% V: I, ~ T$ a- C& c6 C' T公仔箱論壇雜錦香腸飯 $50
' s$ A) [0 g6 X2 K; s/ W公仔箱論壇店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' d6 W$ |+ G, @1 b p
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 5 H, h# n: j, a0 z n* ]
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
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評語：公仔箱論壇, C4 T7 G! _- N/ G& {" W( d
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。7 u' y4 M1 b) c
# n# s8 F) Q' e: J3 G) R7 ^8 ]- d0 ~tvb now,tvbnow,bttvbThe Cup
3 I& h8 }* W; l/ ?2 v; ?7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡黃埔花園第三期地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- t5 i8 j7 k" {3 z
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0 j3 `- @' z+ W( S% k串燒 $298
0 s7 ]0 z; n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
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3 Q% Z# z0 s2 n" k公仔箱論壇「嘩」一聲88cm串燒
9 U8 [0 f# m' g韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。5.39.217.77:8898; n D; A7 Q7 U8 O V5 S$ l3 a
& z" `/ s- Q6 |4 `% m& y. o配「舀式薄餅」一流 公仔箱論壇7 i2 F6 q! l& l4 Q* n: N% i
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 tvb now,tvbnow,bttvb" T$ t8 \1 {2 k* B4 B/ e
/ W# {7 B4 a# ^* O5 ?7 F- {& W1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 _; X P7 a. ^6 f0 \
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。公仔箱論壇5 U; C( |; A2 f
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4 `. G% v1 f! y! a9 D n% J3 d ?公仔箱論壇舀式披薩（烤雞味） $180
, w% r; M: S: g沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
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0 W! T- {: }; y8 m5.39.217.77:8898Dalin Pocha達人包車 tvb now,tvbnow,bttvb8 \) R8 ]( X# D4 t
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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