 6 M- Y- x, w4 ?) U& u4 ?' o
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 r8 Q; l) ~; j, s3 E2 B: e% V; u
6 B x- C2 [, O& f0 h燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
( | S5 Y V+ `1 v) J
1 s% o$ a8 N+ I" q5 b1 G( QEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。; A3 p) h8 x: v
- c& h8 s% @! J. s! u& K' e5.39.217.77:8898悉心配搭搞新意
3 l- x( m9 Y5 I( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
, k; m7 t; U. g9 N0 ~8 F. H5.39.217.77:8898
! O' Y' Y/ ~' ~& u雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb& o" p/ @2 s- c4 i
tvb now,tvbnow,bttvb1 R: j. J8 p; n; }9 N! J
4 G. h" e* N( u0 Q7 D; aChef Stagetvb now,tvbnow,bttvb0 M& w f& Z, |1 C' X* x+ h8 h
地址：尖沙咀亞士厘道
. ^# r6 d+ ?! N2 g% j. atvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$300 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 q w" p' W4 L; f! b' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# F7 @; ~; ]( A n( i& d
* c, _8 S; ~$ j+ t公仔箱論壇西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
0 Q2 o' u# i9 c4 r5 | x! R: C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s P% H. w* |
 tvb now,tvbnow,bttvb% O4 e3 ?( h# \, X
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
7 o: c* ^8 U6 v
, {1 a- O9 r0 Z# ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( O3 B2 |2 v! \: g# d, v
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。4 i5 \3 ?% n+ ]* O/ w$ j; Q, K. C6 l! F
V1 ?# S+ D1 z; b0 V/ T" _) _/ d+ I5.39.217.77:8898
( g* I" b! p$ F7 U! q5.39.217.77:8898擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 公仔箱論壇7 V8 ^; T' m n# q, i
! K, Z4 y) z7 `4 J
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 