[食肆地點] 西餐大牌檔新派菜親民價

燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 5 E- _' d- P; t) x! N

燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。

Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。9 g/ e- Q. a; z& g/ H7 G1 \

悉心配搭搞新意& I' X9 B3 F+ m6 V5 ^7 J
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。

雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。& w/ ~) y0 R7 R9 }0 m, O6 N+ _! q
tvb now,tvbnow,bttvb0 L( \, s) i u N' e# ^
5.39.217.77:8898( a. [2 a7 D S5 f8 m$ Q
Chef Stage. O' m: C8 c5 m2 G6 c4 S/ \% N
地址：尖沙咀亞士厘道
平均收費：$300 tvb now,tvbnow,bttvb4 c# a' _& S! L2 ~9 ?; [9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. [4 [7 U$ Q" i4 Z6 p

西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。. [- _3 g$ K. m3 H

燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
公仔箱論壇. K: }' D( x* L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 c: |; V4 [
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。5 J: [+ t' H# B3 ^9 e

擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 5.39.217.77:8898% \: P, {! z" `. ?8 t2 H

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 西餐大牌檔 新派菜親民價

[食肆地點] 西餐大牌檔新派菜親民價