[美食介紹] 葡萄醬 DIY

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- e, Z% y  ~' I: N/ S% Ytvb now,tvbnow,bttvb1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。5.39.217.77:88986 Z. j- c5 l+ i& N
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. P8 i: E: [5 d. t" ?2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。（这，我以份量為1.8公斤）5.39.217.77:88988 V8 a2 z( r6 P  _  I% P/ n
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3.打成汁後，直接倒入鍋中，不必去渣。8 N5 |7 \  K/ H" p7 I
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4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上，先以中火熬煮，一邊煮一邊攪拌。公仔箱論壇% w# L' h. R) V  f, S, h$ p

* L, X" i! v8 v! P5.葡萄汁經加熱起泡時，加入冰糖（麥芽糖），份量約為200公克。
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" p. j; M% u$ I, L! B3 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.約熬煮1個小時，熄火前10分鐘轉為大火，熬煮過程需持續攪拌，感覺葡萄汁愈來愈濃稠，若未持續攪拌，因葡萄含有糖分及果膠，很容易燒焦。
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6 K" S+ U: Y! z  @7 A公仔箱論壇7.熄火後立即裝瓶，玻璃瓶需先以熱開水燙過。**過濾論壇**lx1J m6Q"U/r公仔箱論壇5 }) x% X0 I. \
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( W- ^; E/ f; v$ l" z5 [8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋，約蒸40～60分鐘，以蒸汽殺菌，即大功告成。待冷卻後置入冰箱，口感更Q更香醇，保存期限也更久。

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0 V5 w0 I: b# v" L3 c$ t2 t$ f3.打成汁後，直接倒入鍋中，不必去渣。
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5.葡萄汁經加熱起泡時，加入冰糖（麥芽糖），份量約為200公克。tvb now,tvbnow,bttvb/ W. x0 o, D- e: Y
6.約熬煮1個小時，熄火前10分鐘轉為大火，熬煮過程需持續攪拌，感覺葡萄汁愈來愈濃稠，若未持續攪拌，因葡萄含有糖分及果膠，很容易燒焦。% A; u: j0 C. o& C
7.熄火後立即裝瓶，玻璃瓶需先以熱開水燙過。
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