|
|
1#
發表於 2015-4-17 11:11 AM
| 只看該作者
[美酒共享] 紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
葡萄酒的故事%])M;L/jt1h4V
# a& v7 [' |- n. Y: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ b! f' r P0 T8 h3 `0 W3 T) }
相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了, 古波斯有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘記了這些葡萄.
4 n2 ~7 X3 Y( x6 L2 [ e5.39.217.77:8898{7|\*]O
. d. L) s( P$ K7 Ktvb now,tvbnow,bttvb9m(h~ hd`$ H6 B5 k$ {, y% S, D
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣被發現了. 3{'NN%X`公仔箱論壇9 M: t, a7 U o$ M! q% J6 A5 w
KH mQ5o3FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, r$ \" F$ D0 [, o8 ]( _: m$ h
www.**過濾論壇**.org9e+t*VTrA( u8 O4 {% W0 G7 K* \
+ ]* e% Y+ E* I( M7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% p; C# |1 X8 w$ h+ I$ S1 L" R5.39.217.77:8898酒的名命方法+l5|7^ w a#l)X$d#bt9MB" g: }$ c: H" g4 [7 p7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m6 H7 \ }/ r* `2 ^! j- E
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. b&xw3D t)X)f$N5.39.217.77:8898& C) g& A# P% @" w- d
` ~*Z3C8Z2}o"`s*~tvb now,tvbnow,bttvb; }8 i& G6 U3 D' y7 T3 ?
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: **過濾論壇** Z5b OL3K,j b8]+c公仔箱論壇6 {1 \4 @* n8 b3 `( b
葡萄產區
; i5 V+ f, v- l& ]4 ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄品種7 c. j& A: j# j9 H$ m0 ~
葡萄種植方法 )C0wy$O!nX
; G8 {. m% F* o/ g每公頃產酒數量 F D7F D:MtY5.39.217.77:8898 B) k; q: J; N0 ?, z5 D2 _% E
如何釀酒 j/V&K4Z'rt7JE5.39.217.77:8898' V% E9 {& ?+ V) B
最低酒精含量
o, U, y t; I& }) G5 H* A由 INAO成員抽樣品嘗
$ d& P! c( ]: s5 e9 M5.39.217.77:8898公仔箱論壇& e. |! i! `5 \' r0 I- c; y& y! Z
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. ;qs)V4?C F(^] Z:E7i+Ztvb now,tvbnow,bttvb- M! D' `+ ]" k4 c
&KR)^W!^Y:MlT5.39.217.77:8898" b0 R: r% N; B
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類. tvb now,tvbnow,bttvb; T0 N: V2 S5 S6 |( b
3 F+ {- f) A0 k& p" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
9 i& Z) t* L$ r6 Z8 `公仔箱論壇**過濾論壇**6{L-S f G N5.39.217.77:88988 n& b) N% N4 w8 A9 I4 `4 h( S
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
. `% q, [2 r2 j% d# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8?#u#q0? ur-wtvb now,tvbnow,bttvb* J6 L4 z/ E7 X
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 {3 [& }* z, C$ z* ^
葡萄產區.o9i&Wm0];s7av公仔箱論壇/ U* a& P4 _2 f" u0 t& s
BB)B+v公仔箱論壇6 T; s, M9 Z' w9 Y$ o7 t7 s
葡萄品種
) G# ?! d( U5 c( r2 @5.39.217.77:8898葡萄種植方法 5.39.217.77:8898. Q/ h" L2 U- T% t
每公頃產酒數量
& b- N* v6 g5 b5 J( x如何釀酒
) J6 v- w8 r8 |4 O. P- btvb now,tvbnow,bttvb最低酒精含量 ! c5 T+ [: q0 f2 S/ Z$ u
由 INAO成員抽樣品嘗 tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 t6 E4 g* x5 |* A! ^0 j3 d
) S0 [. X5 i e$ `; W
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
) ?& }' R# {& ]2 o" f) atvb now,tvbnow,bttvb
: k+ n. ^2 K, H公仔箱論壇這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類. **過濾論壇**@eAiVrv ?\
& a. W7 }! G" _5 B+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M% d, U* y. L; s9 |為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
: a2 a0 T$ F2 A4 ]
/ ?2 B5 z2 w! X+ ^現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Supricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
7 P0 q7 V# O; A: V3 Htvb now,tvbnow,bttvb(\8F2O u"\TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- {0 |* D, c9 Z8 {1 f
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註明產地. tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ q3 ]: d1 C% V" p, r$ L
4 y3 i+ {3 F2 W: k公仔箱論壇還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. **過濾論壇**n+{'o j{9j1 O- I; g+ r. }9 o( O( z
. |% Z5 T/ u* d3 `8 ]+ `+ K( Q, ^9 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ]6 N7 N! K" M3 q
;G7_ce{TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, N% S6 M$ W( h2 l3 r
欣賞紅酒的方法xA'IUz4s公仔箱論壇3 z, o# m& q! L# Z# R/ `: R
% ?4 N# \3 G2 F/ d! X6 t4 C# U& ^* itvb now,tvbnow,bttvb先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的! 3{6?公仔箱論壇, `. i% ?/ d" ^% u
t@r_'Z { {- n2 f# X) `7 x+ x2 G
# l6 m: G" n0 E5 z+ t公仔箱論壇很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “以上的表現是受過嚴格的訓練, 敬請家庭觀眾切勿模仿”, 是啊! 那些酒評家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.www.**過濾論壇**.org9O-A v [E'R$G^.]%T
6 U4 z& O# {. E2 ]7 _8 ~( g. r! ]- F0 W0 [& m4 E& N
怎樣去感受紅酒的味道 **過濾論壇**K AL+h QI:z~f
f" r) ?( f0 \8 P3 B0 r, ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Y) [# V/ ]* {9 J8 N4 W# e
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! .I)D*y,|+U{o
! h. w& u; J- H6 s; ]0 X' U(O&_AB"i4ai r$ k, t7 G3 Q$ ^$ M' T9 n& x/ R! F. `
對比方法 :**過濾論壇**/IA8y-[8v O4W9gT L
2 S: ]* ?1 n( p! S; f% z5.39.217.77:88987z h0b.Q?6iR3] Eu4 b$ H6 k, c' P% ^. }0 F" n
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的, 三十多元的餐桌酒多的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方式當然離不了色香味, 還加上了質感. www.**過濾論壇**.org3~2Z'?5W iC `t2F%JK4 j9 _: S3 a! o5 V! c+ r1 x( X3 r& K
+ C3 p/ b/ @: t) S! z) s, ztvb now,tvbnow,bttvb如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 你也會大約知道怎欣賞她了.
" c0 `) \: {7 y4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" ?! ~6 |. e% C3 v
' z) F- z1 O" s# s2 ~+ E4 utvb now,tvbnow,bttvb"?g];bw.g5?
9 Z3 i- M! }3 ]6 T E+ U+ t4 K飲紅酒r!U_WQ7q!w^O
8 p" k# F% N* e. S公仔箱論壇5`2vq^ wA&m l0I dy%H @tvb now,tvbnow,bttvb7 w* r0 t- y; H2 J
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲, 而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的就可以了, 清水也可以.tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 v/ V" {( H- P# _
^4S7u n6G5.39.217.77:88988 }6 A1 \( q* o7 |
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不用說都應明白是你舌頭的感覺呢, 質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. *sH*q-y$z l X7reL
: s$ n+ L6 @' r \% H5 T% r/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {2 _$ Z, w4 h' |" A0 n" ^1 ctvb now,tvbnow,bttvb酒杯的重要性:&[x;d|%A0tQ-]^ R#h}
3 v* c1 d8 l! L- Z+ \; m8 ~6 S' Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# w7 R, X7 g8 D" i; ]/ ?1 X
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. 5.39.217.77:8898" d6 t6 E# m! I$ V& D
**過濾論壇**0f7M)hj
! j! t. s+ o4 V& s% ]1 v; d2 k4 rtvb now,tvbnow,bttvbT!f]p
0 Q9 j! ]" k6 s紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比較長的, 杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的又不可以持著同一準則去看呢. 5.39.217.77:88984 x( I8 W5 H, `7 [
4 G6 |) u5 v# E$ R0 m5.39.217.77:8898我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的, 可以說這是最普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!, F, V7 P7 r8 W0 l
{n,lU z f:}W7F X
5 c3 o+ o4 G* R; ~! o5.39.217.77:8898;q*F7uo ZD9~
( [$ O8 R# X& C& j公仔箱論壇飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:5f2z6A s%N)W\K"P1F
# f# r: I0 d* T# r& Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 z& n& w: ?! W/ u. B9 o
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這叫做呼吸. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 ^+ q% e' D
~5.39.217.77:8898& q- q! f M j
Z7g^
6 @& N' X: X9 [: b2 O% W! `0 @tvb now,tvbnow,bttvbnia"W公仔箱論壇! z6 h x, u8 _
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時, 正所謂各人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
8 |8 s$ r/ O& ?0 |$ k9 v$ q* P' J公仔箱論壇
& Z& o; n5 o% N% J公仔箱論壇飲用時最佳溫度:e fe K,o G0xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 D6 n3 j% ]1 S! z6 {! Z
Rh+A4d
# r+ ]1 B! T) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.**過濾論壇**.org8Vh Nc5l8WO/_. O4 K: Q& @' M1 w; g. }4 y3 S
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! &C'X%ZSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 A& n0 a8 [: _& v6 W
t9z n/W"V
/ s7 p4 s) r1 p' y% O; O公仔箱論壇
) r, ^0 i* L) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 不知大家對華氐熟識否, 1e7hr+@O6s
0 _: G- F* } ^1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華氐62度 = 攝氐16.7度 *n#W4A7^ K
% V" O# E5 L1 v2 eo)I/v'o
! _6 V" }1 v* }- D+ {; |# Z0 f% ?華氐67度 = 攝氐19.4度 公仔箱論壇3 Q' I* I% o; \7 ^! D4 X
華氐64度 = 攝氐17.7度 tvb now,tvbnow,bttvb5 \, R2 m' H% U5 ~
www.**過濾論壇**.orgE@&ib!u O] [1Df1 }8 p+ ?& Z# j, D2 M0 y; j
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度飲用. **過濾論壇**o-T7s a H _6g0ktvb now,tvbnow,bttvb+ D, d7 |: X- O- O1 J5 n$ k
www.**過濾論壇**.orgyK)dA'dQKS ^5.39.217.77:8898- e# o, }5 r: M
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 C, y) U/ G3 P* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 Q: |. ~% Z; Z3 K9 k
貯存紅酒的方法:tvb now,tvbnow,bttvb* q& ]" x' N% q
* G5 O0 M5 |2 x( ~4 [9 B0 Ltvb now,tvbnow,bttvb說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! 公仔箱論壇: j: X9 I. F; v' v
這是專家的話而不是我的話, (W,etvb now,tvbnow,bttvb- J; _0 v" V" j" U) o( |) D
W3o
4 W) H/ p) J4 G" ~) r% C/ Ftvb now,tvbnow,bttvb@ktvb now,tvbnow,bttvb% y' Y3 Z" b6 g% y7 _
/ t! k6 P3 p* l$ X4 c) T9 Z0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. www.**過濾論壇**.orgBydW u r3Z
" D* @' [8 S1 B+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
c+ P; m! ]) p B8 @, I( \tvb now,tvbnow,bttvb濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
6 `- x" g Y6 r. n% ]* |; `7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 V: x9 o& E, k2 c
光線: 要放在黑暗的地方.
1 |. O& L- _; G5.39.217.77:88986u~l,E:X&Ee#o ?% R* h( t4 l% P6 J, k1 ]: _" ^' [
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.公仔箱論壇% C! a# |( W/ k# A2 k' [- E) e; f& K
( P9 }5 m9 ]7 Z不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.J8}-R
/ {: B& l6 x1 F3 S1 G; B) i1 U( M`#I H|1 A: A& r6 j5 [
www.**過濾論壇**.orgD_.zv5v5lVK8 M: \; T& w0 V& B+ a$ k
年份的關係:**過濾論壇**i0Mr2h.K3YV8ET o
) G- A, i& |$ e7 _6 J' l* s5.39.217.77:8898y WJovR1p
" Y, A' _: P0 k* w這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? ](NpFn Z
" j1 i9 K1 S" Q/ L' y. c9 l9 U' v8 {9 e( b% h: |# `; P& |) X0 W
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. 5.39.217.77:8898, T" t/ X& o q
6 d3 E) H4 F5 jtvb now,tvbnow,bttvb5Wf}Po[3N7he$d5.39.217.77:8898# H9 J" e+ P% _" u9 W3 X
a% a+ R; F o+ r( w' k
8 ^2 B9 f( P/ P8 L. |; X2 ^8 f& ]
波都一至五級酒Grand Cru Classe
9 y; ~' c( S6 s* L0 M- H5.39.217.77:8898
) ]# \7 S- N4 W+ UGrand Cru Classe
' m, k- ]4 p* hPVX3r)`7y2f
! x% m% |* L8 u! |公仔箱論壇逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. **過濾論壇**X8v/M-u$~3HW:?
1 j3 ]; g. m7 _) M4 ~' G# r0 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 Y2 T8 ~! X7 v
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有11種, 五級的有18種, 接近150年, 除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非易事.6~@7K._!B#@:N |
|
