[中式食譜] 雙龍擺尾

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材料:     
' D8 w9 a% {2 W! i3 \3 V: ]( a! a石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, {# D; ]6 W. m% T& t

, t4 C) K% F% O: m. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# y  V& O# f+ C; E) o4 ^5 s, H. A
調味醃料：
. ~6 N3 I' l4 h2 q. Q; y4 E: g1 ]食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     
& r9 c" `1 J4 Q& B: n+ e公仔箱論壇1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；公仔箱論壇5 O: O2 X% p) ~# R

" T0 ~7 _2 {* r2 m# m) E0 L  [& m- k2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；公仔箱論壇/ Q* f* r( d6 z5 B" S

6 K+ x2 U( u+ @; l, T3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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- Y0 i6 h# I+ x% n0 Z4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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