卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！公仔箱論壇7 ]+ t* H4 ^ ]8 X! O
5.39.217.77:88984 J( z7 H1 ^) Q* l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 x: |. Z7 L$ z4 R `
卡邦尼煙肉芝士意粉公仔箱論壇1 O# Q" u# j# m# }5 b5 G/ R8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ u B6 o1 @ G7 b
 1 J% W& N! e$ c+ X$ {$ z+ f
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url]
+ Z) K1 i& ~ p$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# H: X7 Q3 _7 R+ p3 Y+ _
做法：' Z* e8 Y* y, P; j8 E( f
 1 C7 M1 m/ a3 d+ a
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
; f' c, I, J3 B$ _* f* r- @0 a& Y; \ [# t( b
9 |* C- T2 {1 v% [. C# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。
7 q" _4 w) M* R/ k" X8 Q7 j, n9 _2 Y t0 p
+ ~" S& H! z: C" otvb now,tvbnow,bttvb3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
) W q, b; ]# f- F2 s7 [) b |
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 