7 W. l" t8 @0 o+ Z, W5 E1 X, vtvb now,tvbnow,bttvb材料:
/ G( K, v* E, C& I( ], s冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇' k8 Q/ I2 `" U) c5 m
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. d3 H- X& [/ V8 ~ U9 Otvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞）： 公仔箱論壇3 e9 m0 n: b2 v: p
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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6 K2 Q+ `% ?, V4 y做法:
( y! t) ?; w# D" H# G, B* h' @1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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! a6 A3 h' d. \4 k2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。& g8 O; b) ?! o* R. r, E. I: |. O
. G8 e! `8 X6 A4 o' e* P* q3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; [% k, Y4 n/ V- V) W7 @
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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