% g+ C; B; d5 r! b2 e燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 5.39.217.77:8898% i: F4 j, T+ i- e9 K% `- p7 ]
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燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
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: u- p& b9 x' U: y2 R3 Y4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
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* [5 q7 N: p; R; m公仔箱論壇悉心配搭搞新意
7 T7 [; w( L9 X8 H) ]' l. o2 d" L菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb/ w! y1 `# S. R, G. q
9 J# l- z3 |3 j7 d: atvb now,tvbnow,bttvb雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
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& n* a' c2 R( P5 c! i' q5.39.217.77:8898Chef Stage5.39.217.77:8898* ?( n9 V( {6 E7 [% }
地址：尖沙咀亞士厘道5.39.217.77:88984 T5 q8 i; i6 @$ n% j% E
平均收費：$300 tvb now,tvbnow,bttvb9 n- M- ]+ _7 |% J- G6 y! H- O8 r
2 i: M, ]8 C% b" w! N5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( ~+ _7 D2 t4 E
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
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! S' @0 p- `* a/ k: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。5.39.217.77:88989 B$ {9 c+ O2 M* j
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餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
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: A" P. i2 N( M) k' [6 v5.39.217.77:8898擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 公仔箱論壇( c% G0 ]& w# s! X l% p' P2 l
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發表於 2015-4-22 07:02 AM
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