[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】4 N2 A. k$ l4 T" Z4 q
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。
【功效】5.39.217.77:88985 A) }7 W, a8 E# m# ~
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。5.39.217.77:88982 q4 V6 K& q: `- R" ^: n& C
【提示】7 X, e) V  I5 ]0 B' o
一般人都可食用。公仔箱論壇6 Y! A4 B% ]7 ?% ^9 e
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薏米：
【简介】, }7 ~9 n4 n0 z! J1 b8 m
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。公仔箱論壇! o; _2 I. I  B$ h, H: |4 ^% g
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 a& y! c  j7 @/ W
【功效】
防癌抗癌。) N' q7 ^2 K# o' Z: N' {" L0 Y
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。9 m' B( Z  H+ W9 E2 M
薏米消水肿头号利器tvb now,tvbnow,bttvb$ U" n  X5 `4 s9 x9 N
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ Z# ]$ p' ^+ `/ H& L& I
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。公仔箱論壇9 m" \3 J- [( u0 {# e' t4 l
汉方中的“平民天后”公仔箱論壇( F$ R  C: N7 {, x6 s. ^5 |
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。tvb now,tvbnow,bttvb5 y, ]# C% ?! u! V7 C! k
薏米水敷面长效控油5.39.217.77:88983 e9 k0 H( {5 e7 N1 l, t) e4 K% y1 N( w
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。3 H# Z9 p" |- z8 T  S, \
薏米百合粥斑点杀手tvb now,tvbnow,bttvb; v6 K! u) j! c: }6 w% g
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。公仔箱論壇1 W0 u9 h- I% V- w
【提示】
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。

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蚕豆：) Y' y1 u2 W! G% ?4 z
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。tvb now,tvbnow,bttvb. S6 d2 u  I6 k: z( e7 H3 d' ?
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。& F6 j, Z& I1 ^+ C1 v% X3 i
【功效】5.39.217.77:8898% U: W# Z6 k/ ?0 ?( U
蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。

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绿豆：
【简介】8 b& @9 u  |. s/ w( E
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。公仔箱論壇& j" A6 U3 [9 a+ r( f* s% C1 V
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ d% x; b9 E5 a  t% u
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。公仔箱論壇& i) G, N) |5 A. y+ b: Y8 {
2、可补充营养，增强体力。
【提示】# U/ [, N6 k) X2 |$ ]8 h2 k6 ^
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 M  W# E6 T
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 i8 D* s1 C8 a' t0 e' o
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】
1、能保护心脏。+ b7 U1 X. w. p+ x4 Z
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火
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红豆：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ j2 L7 _( b
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。公仔箱論壇! u4 P, R8 J; |8 G8 d$ }" \
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb( h3 Q% K6 S7 G% S
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 Q2 V  I+ A" F
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。! Q/ g- k" e: d
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。公仔箱論壇) g  F0 x- Z: R
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。公仔箱論壇* H1 i* x  L, w
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。

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黑豆：
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】公仔箱論壇3 j7 K; i1 ~& ]& ]
1、治疗小儿丹毒。5.39.217.77:88984 X9 T4 Q1 u# [0 ]  \& O! r9 R
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。公仔箱論壇7 v$ G# V; c/ L4 j
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& ~/ q! }# k! m
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。公仔箱論壇7 D1 U( K$ ]1 R4 N

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糯米：
【简介】5.39.217.77:8898; p! j) i* v7 _  A  _7 B
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】公仔箱論壇" |1 m! W9 Y$ {' a- f* ~
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。9 L. w5 C2 E! P( T$ l* ^) C1 f" S9 P
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 P( C/ @* m
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：
【简介】5.39.217.77:8898. }  g3 _. g4 W$ E- a
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。6 B2 y1 o( P4 q+ e4 l) L7 c
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。公仔箱論壇7 X! T" V: m) A" V! ~
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。4 @$ ?& Z  B& h4 @; K* e& [
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。5.39.217.77:8898* H5 a3 F; x  j6 B( N
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】- V( e& z! z2 i
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。公仔箱論壇  s+ B% B4 P7 S; N! O/ R
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。
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玉米：
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。tvb now,tvbnow,bttvb, u7 U" t2 l+ _: _* C
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1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。/ Z' Z2 f, \/ o; `, h
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。5.39.217.77:88981 g$ n3 O0 H. G: P9 Z+ K7 k* J
【提示】. ^5 [* I; M: d2 x! z& B
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。; x! P# ^5 J4 ~3 D
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。公仔箱論壇0 [: I/ s, H2 H8 n$ S- Z' Z
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。2 H) g+ T5 `! z$ H% i

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