魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。& G) z$ v0 T) c% U8 [7 t8 I9 S( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 Z; V9 m7 |% N
1 l5 \+ }$ q( ^3 D& Q4 @: S7 l
材料; r: a1 J$ H, @3 U
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋
4 A+ r8 p: P, z# Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ a K+ m, d. U* {3 B公仔箱論壇
1 Y4 [5 H: q" F9 U. b+ X, G1.加 600毫升水煲滾八種材料。公仔箱論壇7 c' _$ e C7 E1 t$ \/ D
' s- P& U: ], U% V; k5 I7 Stvb now,tvbnow,bttvb ' D) h% Y8 o7 R/ }7 E* |) }& f
2.最後榨入 1個青檸汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 O. F( i2 u% u4 E7 l4 M
tvb now,tvbnow,bttvb, y3 h$ p/ v1 h9 p1 w
 公仔箱論壇6 H: h$ a3 ^ h K+ s) _! J
3.入樽後放入雪櫃。公仔箱論壇" J* b+ o1 ^6 J4 u
+ r% `" y, y0 a2 K" a
 5.39.217.77:8898" J! s# ^6 d! J! a' \
|
發表於 2009-9-28 01:23 PM
| 
發表於 2009-9-29 07:36 AM
| 
