不老革命十:吃出健康與活力(YOU ARE WHAT YOU EAT), @3 `# A) U, O3 ?4 q
作者:石滋宜/全球華人競爭力基金會董事長
3 D: L, R9 s6 M. t1 m公仔箱論壇# w, ~: u1 l+ w+ q0 Q2 C. U9 W$ M
現代人對於吃越來越重視,但是如何吃出健康?- }& _/ N: O( F& q; @3 {! `7 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# Y7 {. A- G' W3 P$ Z
最近看到NHK報導日本醫師新谷弘實(Dr. HIROMI SHINYA)說明腸相與生活習慣病間的關係(Intestinal Feature and Life Style Related Diseases),他用腸內視鏡觀察,病患腸內狀況和吃的習慣以及各種生活習慣疾病的關連性,以錄影片進行說明與佐證。新谷醫師特別在給病患指導飲食前後做錄影比較,使非醫師的一般觀眾可以明顯認知,吃出健康的重要性,也給了我們足夠的證據說明,只要我們改變飲食習慣就可吃出健康與活力。0 z$ _/ Q. I, {6 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ F# `2 B3 r& C" n
換言之,只要人的生活習慣好,吃的習慣也好,腸(腸相)就會非常健康漂亮,不殘留任何骯髒的東西,沒有病變;反之,如果生活習慣不好,對於吃也不在意,就會開始在腸內長出看起來又骯髒,又使人惡心的腸瘤、腸結石或腸炎等狀況,同時腸相有問題都和患慢性病(生活習慣病)有關,例如高血壓、心臟病、糖尿病等,都跟生活習慣與飲食有密切關係。tvb now,tvbnow,bttvb7 u' |9 l; d5 ]# x6 J9 V( s
- F5 V! E0 K) Z) d$ C5.39.217.77:8898 新谷醫師也針對患者進行研究發現,人們以為喝優酪乳(酸奶)能夠幫助腸蠕動就是好,甚至有許多人因為生活或工作壓力大,造成便秘的問題,習慣性喝些幫助排泄的湯湯水水,長期下來對腸胃都不好,甚至會讓大腸出血或造成腸殘留許多骯髒東西,非常的可怕。
* P# | o( `8 h: V; M( _: A$ q; Z* v) g* B, Y# d3 L$ ~
在日本,醫師的治療方法是建議多喝鹼性水,但只有喝鹼性水並沒有用,最重要的是改變生活與飲食習慣,並讓患者知道什麼東西不該吃,什麼東西該多攝取,例如:蒜頭、高麗菜(包菜)、大豆、各種蔬菜等,至於動物蛋白部分,魚類是很好的食品。8 h2 f" a. U0 j5 J' w
* S+ Q/ x% H5 P& Ktvb now,tvbnow,bttvb 多吃蔬菜要比多吃肉好,但現在的蔬菜受限於土壤營養價值的流失,所含的維生素或礦物質營養大幅降低,尤其亞洲國家,日本、中國大陸等,種植歷史久遠,日本學者即表示,這些國家所種植的蔬菜,所含的維生素與礦物質只有其他國家蔬菜的五分之一。故以為每餐都正常吃了,營養一定夠,那是危險的想法。
+ X2 x4 A1 [! B) p" H5.39.217.77:8898
+ T! m! I+ s0 D6 X6 j5 J5.39.217.77:8898 因此,我們需要攝取更多不同種類的食物來供應身體所需要的物質,除了不能偏食以外,也要改變生活習慣,因為大部分的人總是習慣於吃常吃的食物,這也是一種偏食的行為,長期下來就會造成人體早衰、營養不良等問題。
1 r) |$ i( Y9 U" U+ ^) J& }, X
; |. P# I; B2 ~$ R9 z3 h5.39.217.77:8898 如何解決營養不良或不均的問題?最近回加拿大到哥哥家住了一個晚上,發現他補充不少維生素、礦物質、碳酸鈣(Calcium Carbonate)等,哥哥說,在北美很流行吃礦物質(Minerals)、酵素、維生素等,他已經吃了二十多年,另外,鋅對於人的健康也非常重要,是很好的抗氧化物質,在食物中特別是牡蠣、蠔(Oyster)含鋅較多,年齡大的人特別需要鋅,因為它是活力的重要來源,但我們卻很少注意攝取。
, Y( h. Y! F: P8 x" V" ftvb now,tvbnow,bttvb, y$ S" T- O" j3 U' n* \! }. `
不管需要什麼樣的物質或營養,每個人的體質不同,需要量也會不同,所以不是什麼都補充,或以為吃多了就好,對於健康自己必須下工夫去瞭解,並實際的去體會,感覺自己吃了什麼東西,吃了多少量,對身體好或不好,自己的身體只有自己最知道。
/ }. g$ F' q$ ?8 d0 Q5.39.217.77:8898' S; m2 d* h) ~, V- [6 p
腸胃的健康非常重要,吃很重要,排泄同樣重要,誠如《人體使用手冊》作者,我的老同事吳清忠先生談到,肥胖不是吃的問題,而是排泄跟新陳代謝的問題,就可以知道吃下去的東西,如果都能順利排泄,使得腸胃乾淨沒有負擔,才能保持健康與年輕。 |