材料
; `3 H8 k: B6 M3 Z3 e8 k6 N赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) i1 w$ E' [' _. L$ c T( Q% P
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調味料
4 B" T3 y3 i1 ?2 @8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁6 k) q& `. u( u* e0 w) ^* S7 j
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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; F5 ?/ a) }& Q7 R公仔箱論壇做法
: |0 j3 `) R; a* b; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。5.39.217.77:8898" e+ {7 L# \6 ~, `- a
! \- Q8 k" K9 G6 }2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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! e" G t+ O0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。% k. V$ m& h# [( p9 o9 \) H' Y4 b
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。' h; w" F+ K0 D( q* b% j3 y
: b& Z8 V [7 h: S公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士
. K1 @% R( ^/ _9 c& }% ~打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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