[甜品] 意大利咖啡芝士餅

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材料
. X' u) O1 ~  _& ?! y蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克$ P- I" ~( D$ h! M- y. h2 U* B
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咖啡糖漿
" ]+ W; T& t. m: o. k  P/ B( N/ ]2 k. s5.39.217.77:8898熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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3 g5 j! e) f  x3 ?. H2 p公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898  v6 w8 e) G7 g! k" E1 E
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! r4 R4 k! q; W; u$ {$ O) f

. q* b! B' C' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。公仔箱論壇3 \7 a+ _# c* u. a* I% |- G
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。) ]- o# a$ z+ [

! H% ~, ?5 M" u' k2 x1 t" ?5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。+ B6 T. o, B% I! S& U8 r" ^

joeybibi

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