材料
; _. i& d0 u4 \( A$ C) e5.39.217.77:8898肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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% c! S6 B+ ?: Z6 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
. g# u. {0 L* k4 V公仔箱論壇1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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* B, j0 V. I! {* }6 i* J# c' [; l( {! |& S2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。8 N7 s8 {) o$ p0 P3 x
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: I# d2 H& e9 W! R* @
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。5.39.217.77:88988 B- N0 g% r/ ]8 i( u d1 W" s
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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