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肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
. @' D, r2 j5 [1 I3 b# I6 A公仔箱論壇1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。公仔箱論壇 y, x- Y- F6 M, R
* @7 y; a/ O% i) x+ Y2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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7 Q6 P& g) _; M3 }( K1 e+ t公仔箱論壇3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。* D% U$ |3 w6 Z j z& i
i$ k' Z- R1 x7 U. s4 \5.39.217.77:88984.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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