何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
% e: y' a( ^' g; S% e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& D, _2 i5 O, E! |/ s1 F/ }
特製烤爐tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 [$ {6 a: v! T
( [8 E' D8 S4 U2 K% I! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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1 J4 Z! D' r5 E7 K( B3 s5.39.217.77:8898數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。 j0 u r7 G# k F8 z
" T+ V/ g+ j8 Y4 \" {+ J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) R4 v. Q* ?; B. y, a$ [/ x
■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。tvb now,tvbnow,bttvb( t' M! {! i; X" F- Q5 x
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$ A' l, v. x$ u$ w wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九龍城唯一串燒專門店
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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; E+ ^+ m" k$ q2 c8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K, G" }4 F$ c2 p. D
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魂串燒盛合$20
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 t% R8 j: E: C9 E5 Z
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京天婦羅盛合$10 6 G8 E0 |* G7 ]
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb2 n$ x1 W& u- u9 p
& w! f2 q5 T. j. t3 R9 }* s$ J' U* ^公仔箱論壇和牛串燒盛合$38 tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 r. y/ Q! [
$ V) J& m( n* e6 N3 u; V( x一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 公仔箱論壇% X2 X5 m; o% G+ c6 Y8 y1 B
1 ^( G" \0 }. n# w+ P9 ?, m" Q ~% {自家製吉列蠔 2件$18 * x7 \0 D4 H; ]; |9 o7 y
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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魚湯叉燒白麪 $10
8 K4 r# R# d* l! ]! P3 btvb now,tvbnow,bttvb自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。5.39.217.77:8898' G$ }/ M; f# @, ~ r, u
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京魂 (九龍城福佬村道)公仔箱論壇* B9 X5 |" w* h
6 v# o) D" r p" z8 q& N+ A8 z5.39.217.77:8898$6串燒送生啤+ _7 I, D9 g+ o" U4 ? u- A
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。5.39.217.77:88980 [: P8 F) K/ _8 ^8 o$ l# d0 c% t
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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串燒$6起5.39.217.77:8898 i0 F1 ~2 Y" O9 }3 ^7 C4 e3 K
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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8 `8 u. A6 i- N9 B! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒套餐$48起tvb now,tvbnow,bttvb& D& h4 |2 K1 f# i* e6 A/ K
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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9 q* u$ O, }$ Y5 z/ \（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m6 N! p. w! k- U
9 x3 A5 z# x$ ~* \5.39.217.77:8898茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 5.39.217.77:8898+ |, ~! L7 S! N! ^+ t
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 5.39.217.77:88982 P; O% _' q* W/ Y, I
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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8 K5 D& ?# J6 D% t( p# x, }公仔箱論壇原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)5 l$ h! b" | @3 A
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) D$ }, ~5 D* J1 i3 S
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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