[西式食譜] 美國心形牛扒配鵝肝

nt1972

材料
, F5 h$ s7 h# xtvb now,tvbnow,bttvb心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升
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做法
' n4 \( e+ F0 m1 u) O5.39.217.77:88981.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。5.39.217.77:8898" @# C( L5 k6 j6 g. |

2 J; R; x5 u0 \+ y  A% R6 j* u' k' ^2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。
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3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。5.39.217.77:8898- f0 g) M% B; }0 R+ {
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4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。
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fatgor

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