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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% i1 O8 X$ |% w# H/ g
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制法过程
2 o: u1 X1 ~. V6 r+ ]0 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- `" X$ L3 |& T3 z
1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 公仔箱論壇/ D% G3 Y4 Y9 e) Z
! b1 g1 ~/ W# R; ^' v" s 2. 将作法1过筛。
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+ H. U* m! ]7 c7 Itvb now,tvbnow,bttvb 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5.39.217.77:8898 e5 N1 E( K, m. H: v
- F6 l9 z* C& Q. D B' u# b! Z 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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% |* F$ R' o0 v# G 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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# x6 ?( {/ _% ?2 o$ A8 x- E" C5 W2 W 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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5 ]5 Q: Z8 q. }' n k& o( S4 Q5.39.217.77:8898 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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6 p) w# J4 R% b' w公仔箱論壇 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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