中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
! [8 N5 F( ?! k" g! y7 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( n5 N* S' e& \: m
tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 R$ ~4 D) X, ~6 E. Y/ X$ c
1.菠菜豆腐湯：
$ c. ^5 u6 S1 K8 E3 Q R! x' a1 u菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。5 K/ ^2 ]/ O4 r
公仔箱論壇4 D; M9 z* P* y
公仔箱論壇8 ^, V5 o; f# n4 t+ `8 ]4 g2 B
2.蔥拌豆腐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 a0 c, H' b7 [% v
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。5.39.217.77:88984 Q; R) E# |, l0 q
公仔箱論壇6 h3 W8 r1 V4 r6 p
公仔箱論壇0 t4 m9 }: F2 j* N4 I1 E1 M& h
3.茶葉煮蛋：: b' w C! P9 H( f0 C
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' R8 s/ w& @* d) Y; G$ ~
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。0 s* @: q+ N! O" g
9 m6 B5 T6 t4 b% s8 p$ a) m' N
: J6 P; N& S1 P: v8 v n2 @4.吃肉飲茶：
; }1 W% \& |) R; |0 e" N2 i; X& n& W2 e茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇 J ?9 m( @) p9 y2 M0 F
5.39.217.77:8898; V& k) B- g5 z
公仔箱論壇9 A( r- l0 G4 ~/ X6 F: t
5.酒與胡蘿蔔同食：
& q& k6 w9 h r胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
: _2 `' x; l0 k! [& n8 C1 S& ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- S- H5 r# U" K
公仔箱論壇1 J8 I) }$ j4 D$ q+ {
6.豆漿加雞蛋：
& f# n& q9 F! v4 w0 _1 B5 b2 i雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。公仔箱論壇' }) `, \0 X# S% m4 p; \0 N
. U! q( a$ p& y. E0 T; o q7 _
公仔箱論壇- g1 e6 T+ r4 K. E- L
7.海產與水果同食：
' m, }, s+ r* r4 L* S; ~/ V海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
3 T1 r; N Q" O- Y5.39.217.77:88980 {6 c; J2 s* Z6 T; p8 n3 A( ?
- W- U* y4 K) w9 @( O( H
8.蘿蔔與水果同吃：; E5 _) A9 H- x) f- t! ^
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。5 T, E0 `1 M% ^% `' K5 C' ?
/ {5 K) T: x) Z* s9 I6 r, S/ l8 r此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
, ?& s" N2 B' f* e. T5.39.217.77:8898/ R, {! ~7 e/ m$ V+ h
4 @* n( v6 U w5 h4 j0 O
9.紅白蘿蔔混吃：公仔箱論壇, Y3 O: ~! H* R3 R
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
" v ^+ F, W7 J2 y4 F7 X5.39.217.77:8898
. e1 h+ [1 Z5 ^4 L9 ^( p3 @公仔箱論壇公仔箱論壇! z$ x6 I x/ ~4 ^5 r' ?/ s H3 t
10.炒雞蛋放味精：
- w4 Y0 s: U; e6 D+ |8 k: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
| 
發表於 2007-9-18 10:10 PM
|