中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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1.菠菜豆腐湯：
8 {. a5 k$ Q3 Y0 l/ `3 a0 ^# y+ o7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。公仔箱論壇! m/ w- s* M) F+ ]7 ~" v" F4 g+ d
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4 R' x) U5 [8 w/ J+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥拌豆腐：
, c$ D" _, t% `( N `7 H; Gtvb now,tvbnow,bttvb豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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; r1 S+ c- r$ ~: @! g! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茶葉煮蛋：
# H' M* Z5 T, i9 y公仔箱論壇茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。公仔箱論壇6 P( j& Y6 n2 i( A0 J
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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* g$ g" Q0 n- b6 e% S5.39.217.77:88984.吃肉飲茶：
! n6 n$ [+ T, l8 }/ i. e+ Q3 `茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。tvb now,tvbnow,bttvb" Z; X. G, q2 @ c! H }, Q
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: V3 W# s& y* T2 c$ d' ptvb now,tvbnow,bttvb5.酒與胡蘿蔔同食：
: i" ^' I5 a$ W) A- S% }0 W胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。+ q$ v0 b5 N e0 n: d: Q* K. p
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6.豆漿加雞蛋：
1 \( f& l# A, n' Q ^+ S3 m5.39.217.77:8898雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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& I# L3 w* q: g8 Z) v- \公仔箱論壇7.海產與水果同食：
3 t/ w2 \7 U* l* L2 C海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。3 q# U ^ H8 \# r E+ h
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0 ?* |# r+ \4 R5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蘿蔔與水果同吃：5.39.217.77:8898) \( h$ x5 x3 t2 |
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# A+ J( E5 s6 m. @9 `% z; f
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。5.39.217.77:8898! G/ z2 s8 `7 s, _# W
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: I/ e' N5 c. V0 J7 X7 `+ U10.炒雞蛋放味精：5.39.217.77:8898* k; s5 v% F% V* B
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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