中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：5.39.217.77:8898/ j2 s/ V9 [6 ?& {2 A
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4 e6 Y# ^5 ~" I) p+ }7 y1 x公仔箱論壇1.菠菜豆腐湯：
6 g$ P; r$ c G, P# Xtvb now,tvbnow,bttvb菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐：5.39.217.77:8898* X* E- W- R0 M* H& X) U
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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3.茶葉煮蛋：5.39.217.77:8898$ r$ r6 X% m4 Y
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% x8 i' e4 _
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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u, Y# M6 ], h' ?0 o* A, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.吃肉飲茶：
% V4 ?6 D# z5 J5.39.217.77:8898茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
( T: _' f1 ?9 t+ q! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 i9 z- n( E {
$ J% o! }; b& n& @5.酒與胡蘿蔔同食：
/ |! r: l* H7 Y0 }" U4 J( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。" o6 {! V' `& w* E" A
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4 ?1 n j0 a2 |/ b* S5.39.217.77:88986.豆漿加雞蛋：
9 x) j% q; R$ x% F# M6 Q0 ~雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。0 D7 S" {6 ?! r* w; b6 C
5 s5 u" F3 g; L0 ?- R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; R) q; B3 e, U, b+ V3 S M3 ]7 a/ b
7.海產與水果同食： J% J. _3 y+ v, E9 P0 ~
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。; N+ `9 k* ]+ u1 f0 w2 L
2 E& b5 U z& K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- X9 f j" _6 h* F4 R
8.蘿蔔與水果同吃：
2 j9 S& b' W# j' i! _- w+ M5.39.217.77:8898羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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3 K2 k* M. n' v! A7 S公仔箱論壇此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
$ C% c4 K9 w* _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- b' o3 h# @! W! E
4 K+ X& _& q9 Y& ^; `! s! W$ Wtvb now,tvbnow,bttvb9.紅白蘿蔔混吃：
( A9 ~: g# X' ?6 q& \2 H白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。5.39.217.77:8898& G) O4 n, h6 P- f1 M# X3 {) Q
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; V* h g& ], A# A2 E- k; A10.炒雞蛋放味精：
! V2 B! q( R! H [/ H5.39.217.77:8898雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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