中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：5.39.217.77:88987 r c4 B) R6 f4 U: n7 ?7 p L7 m% m j
# x5 |( t: z2 c1 s# S* k0 C5.39.217.77:8898
) Y; L) Z3 Q4 }) Y* ^tvb now,tvbnow,bttvb1.菠菜豆腐湯：9 N; \' m( l) l1 C" ?! g5 [( o
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。tvb now,tvbnow,bttvb: U4 S/ T; y4 H9 R4 {) {
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) Y% u0 ~+ c5 {; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥拌豆腐：tvb now,tvbnow,bttvb/ \: C; s, ?% c- q" e, r' e
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。公仔箱論壇! q; C: y' {/ n% J) L
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3.茶葉煮蛋：
' V2 g/ C7 Q+ o: Q" w$ ]$ ^, D) J6 j公仔箱論壇茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
& E7 ]' p1 ~; b8 ^8 B8 }7 ]9 I這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。公仔箱論壇# K+ M' t' l$ `. h* W
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4.吃肉飲茶：. c+ n0 Q _0 t; E* E* ^
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇0 V9 | @. ?: C3 U4 r( S
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5.酒與胡蘿蔔同食：
/ [- U; J1 H% t& f" l& q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：5.39.217.77:88983 B0 W- F, _: F. z9 d7 X- d
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。( o# Z( s! U) ]1 c& i c" [
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+ p6 U& x) w! H8 K. k7 y$ c公仔箱論壇7.海產與水果同食：7 r. s5 z) }9 C. b/ V6 H: x' ]1 B
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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( h: ]7 i' }' `" ]3 G& p- M8.蘿蔔與水果同吃：
( A! Q, C$ s }羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
3 r4 U9 Z( e1 O* q X0 q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I6 c( }, s+ {2 @5 Q4 h此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：* ~, ^/ C4 h8 e8 g! |8 g$ m
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。公仔箱論壇2 a6 w# ^, ^. M
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10.炒雞蛋放味精：
) h2 v& Y' d( u雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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