0 P/ L$ U0 m+ f. x* ~) J4 Y. _公仔箱論壇材料: 5.39.217.77:8898$ q3 {- M+ A* X# u; q* H7 \
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料： # z( q. i* \6 c _5 P
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇( Z1 N4 C$ A3 h3 L/ p- [
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0 q1 A" U f) M8 ?# t( d/ y做法:
7 D& ~. [& w5 L* r; p; Z: \5.39.217.77:88981. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。5.39.217.77:8898! k. T1 Y/ J% {$ y
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t+ P/ r# k: T8 B7 [0 D# H
, e, s. R9 W7 {+ ^- c% N3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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' |( N6 c- O5 x+ K L- r3 p5 O4 g4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。$ k6 s% B) x: ] v, ~* G; {
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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