[中式食譜] 椒醬涼瓜粒

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材料:     % r# [2 b8 E! ]3 n# L
枚頭豬肉150克（切粒）、涼瓜200克（去籽，切粗粒）、蒜2粒（剁碎）、紅辣椒2隻（切粒）、麵豉醬1至1 湯匙半、黃酒2湯匙、菠蘿1/3杯（切粒）公仔箱論壇+ J! D; r# W0 X$ f4 s4 v7 S" v
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調味醃料： ( |/ `) F; k0 Z, [
生抽2茶匙、生粉1茶匙、匙糖半茶
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芡汁：
2 D& B9 d0 e) o% V$ W5 d  @公仔箱論壇清水半杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb' G" {9 o/ Y3 Q. R
1.枚頭豬肉切粒，與醃料拌勻。6 v  {3 u1 X6 e, r7 _. Y. \
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2.涼瓜去籽，切粗粒，撒半茶匙鹽拌均，待5分鐘，沖淨隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 Y0 `1 x9 q4 s
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3.燒熱2湯匙油，爆炒肉粒，加入蒜蓉及紅辣椒兜炒，下麵豉醬拌勻，灒入黃酒，炒香，放入涼瓜粒炒勻。
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. m6 |8 }* c- ^8 z) c4.加入菠蘿粒及芡汁材料煮滾，以中火燜1至2分鐘，拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇9 u. ^4 P( V- }: j8 T4 y

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